简要回答

糖醋排骨是一道家常下酒菜，也是很多人喜欢的美食之一。它口感酥脆，甜酸可口，是一道很适合大众口味的美食。

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  一、准备食材：
  排骨2斤
  香菜1根
  生抽1汤匙
  姜片5片
  料酒1汤匙
  食盐1茶匙
  冰糖20克
  香醋1汤匙
  白芝麻适量

  
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  二、制作步骤
  1、将排骨剁成小块，然后放入汤盆中，加入足够的清水，浸泡1个小时，泡出血水备用。这一步非常重要，可以去除排骨的腥味，让口感更好。泡好后，捞出排骨，控干水分备用。
  2、起锅加油烧热，加入姜片，小火炒香，然后将排骨倒入锅中，大火煸炒，等排骨变色后，中火煎一会儿，中途要多翻面。等排骨煎至表面焦黄时，盛出备用。
  3、在同一个锅子里留底油，放入冰糖，小火炒化成糖色，接着把排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。再加入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙料酒，然后翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色。
  4、当排骨裹上酱油颜色之后，再加入没过排骨的啤酒，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮半个小时。这样可以让排骨更加入味，口感更加鲜美。
  5、煮约半小时后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后加入1茶匙食盐，再转大火收汁，等到汤汁浓稠，裹到排骨上面时即可出锅装盘，最后撒上白芝麻即可。

  
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  除了这道糖醋排骨，其实排骨还有很多其他的做法。比如说蒸排骨、煮排骨汤、炸排骨等等。不同的做法可以带来不同的口感和味道，让人吃不腻。而且排骨还富含蛋白质和钙质等营养成分，非常适合作为一道美味又营养的家常菜。