简要回答

今天教大家做一道国民美食-红烧肉！够火候的红烧肉，肥而不腻，入口即化。是一道非常好吃，非常下饭的硬菜。最主要的是食材简单易找，在家里就能够经常做来吃！

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  首先准备食材：
  五花肉 X 500g，八角 ，桂皮，香叶 X 适量，姜片 X 少许，冰糖 X 10小块左右，老抽，生抽 X 少许，葱花 X 少量，葱段 X 少量，食盐 X 少量

  
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  准备好材料之后，我们先把五花肉切成小肉块！切好五花肉之后，准备一锅水，加入五花肉，料酒，姜片，葱段，然后大火把水烧开，给五花肉焯一下水，如果水烧开的时候有浮沫，拿个勺子去掉，再煮五分钟！然后把焯好水的五花肉捞起备用！

  
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  五花肉焯好水后，放到锅里小火煎到表面金黄，然后盛起备用！煎好五花肉之后，锅里留一点油，然后把冰糖倒锅里小火炒化！

  
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  冰糖炒化之后，把煎过的五花肉倒锅里翻炒，让每一块五花肉都着上糖色！五花肉着有糖色之后，加入少许生抽然后，翻炒均匀，让五花肉再次裹上酱油的颜色。

  
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  五花肉上色之后，倒入开水。再加入 八角，桂皮，香叶，姜，葱，大火烧开后盖上盖子转成小火慢煮！煮的过程中可以适当用锅铲翻动一下锅里的五花肉，直到水份差不多煮干，再改成大火收汁。在收汁的时候用锅铲不断翻动锅里的五花肉，防止五花肉烧糊了！
  收汁好了之后，所有的汤汁都会裹在五花肉上面，这样就可以起锅装盘啦！