简要回答

芝麻酱是一种非常香的酱料，我和家人都喜欢吃，每次吃火锅的时候都少不了芝麻酱。往年每次从老家来都会带上姐姐亲手制作的芝麻酱，芝麻都是自己种地，真的是特别香。最近这一年因为疫情的原因回老家的次数受到了限制，想要吃上姐姐亲手制作的美味芝麻酱就没那么容易了，城市里超市卖的芝麻酱，不仅价格贵，而且不够香。后来姐姐把制作芝麻酱的方法告诉了我，又给我寄了一些白芝麻和香油，于是我就开始自己尝试来做芝麻酱，自己做的芝麻酱成本低，主要是味道好，吃起来还健康，绝无任何添加剂。今天做这个芝麻酱我的成本大概在5元左右，就可以做出一大瓶芝麻酱，味道纯正无添加，而且做法非常简单，大家一起来看看吧！

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  下面是做芝麻酱需要用到的食材有白芝麻、花生和香油。首先把芝麻倒入清水中清洗，在清洗的过程中不能太用力，要慢慢地清洗，将芝麻表面的灰尘洗干净。芝麻洗净后把水分控干一下。然后把晾干水的芝麻倒入锅中，开小火慢慢翻炒。记得千万不能心急，一定要用小火烹炒，不能用大火，不然芝麻很容易变焦的，炒到芝麻微微发黄就可以啦。

  
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  拿出另外一个锅，在锅里放一点点油，将花生米放到锅里翻炒，炒到花生米的皮可以搓掉即可。接着拿出料理机把去皮后的花生米打碎，然后加入20毫升芝麻油继续搅打，这个时候就会发现花生已经出油了。然后把白芝麻也倒进料理机，然后按搅拌按键，把芝麻全部打碎，而且要重复这个步骤两三遍，一定要将芝麻彻底打碎，直到芝麻变黏稠之后就可以了。

  
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  最后再加入一点盐和白糖，搅打一会，搅至细腻搅拌成稀一点的芝麻酱就大功告成了。接着把做好的芝麻酱倒入干净的瓶子里面，这样子满满一大瓶美味又健康的芝麻酱就做好了，闻到味道都让人口水直流！我非常喜欢用芝麻酱做各种美食，比如凉拌菜或者吃火锅的时候非常喜欢蘸着芝麻酱吃，还可以用芝麻酱拌面都非常香。

  
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  最后要跟大家分享一下制作芝麻酱一定要注意的事项：
  首先芝麻一定要洗干净之后才进行翻炒，因为带有一点水分的芝麻在翻炒的过程中才不容易变焦。而且在翻炒芝麻的过程中一定要注意芝麻的颜色，不能太浅，也不能太深，因此翻炒芝麻的时间跟火候是非常重要的。颜色太浅的芝麻做出来的芝麻酱是白色的，颜色太深的芝麻做出来的芝麻酱是褐色的，不仅不美观，而且也不够香。虽然制作芝麻酱的过程不复杂，但是这一步还是要观察到位，才能做出美味正宗的芝麻酱，口感绝对比外面卖的好吃。看完今天给大家分享的做芝麻酱的全过程，你心动了吗？喜欢芝麻酱的朋友自己动手试试吧，有什么建议或者好的方法，欢迎大家文章下方留言，感谢你的支持！