端午节即将到来，又到了每年吃粽子的时候了。粽子是中国历史最悠久的传统食品之一，传说是为了祭奠投江的屈原而传承下来的。北方地区喜欢用小枣包粽子，南方则有肉馅、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。每年农历五月初五，中国百姓家家都会浸糯米、洗粽叶、包粽子，迎接这一传统节日的到来。

在广东韶关地区比较流行的是糯米五花肉香菇粽，一下是制作过程。
一、准备过程
1. 糯米要提前泡发 1-3 个小时，浸泡过程中加入食用碱粉，此举有利于粽子保存，不易坏掉。
2. 糯米在浸泡的过程中，还要将花生和香菇分别用清水泡着备用。处理好五花肉和香菇之后，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食油等调味料，腌制一会备用。
二、制作过程
1. 买回来的粽叶最好先煮一下，清洗干净备用。
2. 包粽子时，先取两片粽叶叠在一起，一上一下相隔 2 厘米左右，然后从粽叶的中间对折往里弯，做成一个漏斗的形状，粽叶的底部一定要契合，尽量没有缝隙这样才不会漏米。
3. 把糯米花生放底，然后放上五花肉和香菇，再加上一些糯米，最后用手将粽叶包紧，将多余的粽叶剪去。

粽子的口感和味道与馅料的选择密切相关。在广式肉粽中，五花肉、香菇和糯米的配合刚好达到了口感上的平衡。五花肉肥瘦相间，吃起来不腻口，香菇的味道非常浓郁，为粽子增加了一份香气和口感。
当粽子煮好之后，可以放在清凉的地方让其自然降温，也可以放入冰箱冷藏，等到吃的时候再用蒸锅或者微波炉加热一下即可。如果想要增加口感的话，可以将粽子切成小块，加入一些调料炒热，或者蘸上一些辣椒油、蒜泥酱等调味品。

粽子不仅是一道美食，更是一份传统文化的体现。在享受美味的同时，也不要忘记传承和弘扬这个传统节日的意义。