简要回答

相信每个人偶尔都会想到一种童年的味道，这个味道虽然不是什么山珍海味，但是却难以忘怀，记得我小时候虽然家里比较穷，但是偶尔也能够吃得上一顿肉，在印象里面，有这么一道菜，吃起来很咸，但是很香很下饭，最近逛市场看到咸菜头才想起来是久违了的【咸菜蒸肉饼】，用五花肉剁碎，加上咸菜蒸一起做成的菜，也不知道你们有没有吃过！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给你们分享这【咸菜蒸肉饼】的做法，相信你们如果做来尝试了，也会眼前一亮的！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉500克，咸菜头200克，葱花适量，淀粉3汤匙，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙

• 01

  第一步：将买回来的五花肉清洗干净，然后去掉外皮，再切成小块，最后剁碎成肉末，装盘备用。

  
• 02

  第二步：咸菜提前用水泡一个小时，再清洗2遍，洗去大部分的盐味，再拧干水分，放到菜板上，先切碎，再稍微地剁一下，保留少许的颗粒感！

  
• 03

  第三步：在肉末里面加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入3汤匙料酒，先搅拌均匀，再放入剁碎的咸菜，然后继续搅拌，将肉末和咸菜完全混合在一起！

  
• 04

  第四步：准备一个又大又薄的盘子，将混合了咸菜碎的肉末转移到盘子里面，然后用勺子铺平，再放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。蒸好之后出锅，撒上葱花提香点缀，就可以上桌开吃了。

  
• 05

  这样一道咸香美味，好吃又下饭的【咸菜蒸肉饼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！