简要回答

食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒

• 01

  酸辣藕丁
  食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
  做法：
  1、莲藕洗净切丁备用，少油炒香蒜末倒入干辣椒炒香
  2、再倒入藕丁翻炒2分钟，加2勺生抽➕1勺陈醋➕适量白糖，盐翻炒均匀
  3、最后加入线椒白芝麻翻炒均匀即可出锅

  
• 02

  水煮肉片
  准备材料：猪肉片：200克、干辣椒：10个、麻辣火锅底料：2勺、豆瓣酱：2勺、蒜末：适量、姜末：适量、青蒜：适量、鸡精：适量、食用油：适量、盐：适量
  制作步骤：
  1. 将猪肉片用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
  2. 干辣椒用剪刀剪成小段，备用。
  3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
  4. 加入豆瓣酱和麻辣火锅底料，炒出香味。
  5. 加入适量水，煮开后放入猪肉片，煮至变色。
  6. 捞出猪肉片，控干水分，摆放在盘中。
  7. 锅中留底油，放入干辣椒炒香。
  8. 加入适量水，煮开后倒入蒜末和姜末，煮出麻辣香味。
  9. 加入鸡精和盐，调味后关火。
  10. 将煮好的麻辣汤倒在猪肉片上，浇上青蒜末进行装饰。

  
• 03

  孜然牛肉太香啦
  用料：牛里脊，鸡蛋
  做法：1、牛肉切丁，加适量盐和胡椒粉、1勺孜然粉、1勺细辣椒面、1勺生抽、1勺淀粉 、半个蛋清，抓匀腌制20分钟，便于好入味。
  2、油温六成，筷子放入有密集泡泡，放入牛肉粒，中火炸约 5分钟，用筷子试一下，可轻松扎进去时捞出。
  3、起锅下蒜末蚝油炒香，放入牛肉粒，加1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺熟芝麻，1勺辣椒面再次翻拌均匀即可。

  
• 04

  豆腐炒火腿
  食材：豆腐干/火腿/芹菜/葱花辣椒
  做法：1、豆腐干切片，芹菜洗干净后切段，豆腐干切成条装
  2、锅里放入油，油热之后加火腿片炒一下，炒至表面金黄焦脆就可以加入辣椒段一起翻炒片刻
  3、倒入小半碗的清水焖煮，再把豆腐条放进去焖煮五分钟后再放入芹菜葱段翻炒
  4、加入调味料：蚝油+生抽+味精+鸡精+盐翻炒片刻就可以出锅啦~

  
• 05

  缸豆肉沫
  食材：豇豆，小米辣，蒜1个
  1、豇豆切成小段，小米辣蒜切碎
  2、热锅热油，加入肉沫快速翻炒30s，加入调好的料汁(一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺料酒，半勺老抽)，炒出盛出。
  3、锅不用洗，加入一点油，倒入小米辣蒜炒出香味，加入缸豆快速炒，炒2分钟，一定要炒熟，炒熟后加入肉沫一起翻炒。
  4、加入一碗淀粉水勾芡，水分蒸发干，加入一点点盐，鸡精调味，快速翻炒，就搞定啦。