简要回答

草鱼作为常见的淡水鱼，在家常菜中非常受欢迎，其中香辣红烧鱼块最受欢迎。草鱼不仅价格相对较低，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管病人十分有益。它还富含硒元素，有抗衰老和养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质鲜嫩，可开胃滋补。

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  一、准备以下食材
  1条草鱼
  生姜
  大蒜
  小米椒
  青椒适量
  胡椒粉1茶匙
  生抽2汤匙
  淀粉1茶匙
  料酒2汤匙
  葱花适量。

  
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  二、制作步骤
  1. 处理草鱼。将洗净的草鱼放在菜板上，用菜刀将鱼肉切下，同时将鱼骨剁小块备用。将鱼肉切成小块后，放入一个较大的汤盆中，加入适量的姜丝、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油和淀粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
  2. 将大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀形状，生姜切片，青椒切成圈，备用。
  3. 腌制好的鱼块放入热油中炸至表面焦黄酥脆，然后捞出沥干备用。
  4. 将锅中的油倒掉，留少许底油，加热后放入小米椒块、姜片和蒜片，小火煸炒出香味。将炸好的鱼块倒入锅中，用中火翻炒均匀，让鱼块均匀裹上香辣味。
  5. 加入生抽，继续翻炒均匀上色。然后加入适量的清水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。
  6. 5分钟后，打开锅盖，加入青椒圈和食盐，继续大火翻炒收汁，直到青椒变得脆嫩。
  现在，一道香辣可口的红烧草鱼块就做好了！将炒好的鱼块装盘，撒上葱花作为装饰。

  
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  希望大家能够跟随这个简单的步骤，尝试制作这道美味的香辣红烧鱼块。相信你会被它的口感和味道所惊艳！