简要回答

说起鱿鱼相信不少的朋友都会只想到烤鱿鱼，其实鱿鱼的吃法也是非常多的，可以白灼，也可以爆炒，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。当然了，既然是吃货肯定不戒嘴的哈！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的爆炒鱿鱼须，喜欢吃鱿鱼须的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哈，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你喜欢的菜哒！

• 01

  首先准备食材：
  鱿鱼须 X 700g（处理干净后大概500g）
  洋葱 X 1个
  青红椒 X 各2个
  大蒜，生姜，生抽，耗油，食盐，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

  
• 02

  食材准备好之后，我们先来处理一下鱿鱼须，鱿鱼须一般买的都是冰冻的比较多，我们买回来之后，先解冻，然后用手把鱿鱼的内脏抠出来，接着撕去鱿鱼的外皮，鱿鱼有一层薄薄的外皮，很容易撕掉，撕掉外皮煮的时候没有那么腥！然后冲洗干净，切成小块，装盘备用！我个人是比较喜欢切成约5厘米的小段，如果你们喜欢吃一整条的，也可以切把鱿鱼须切开，一整条这样煮比较有性格！

  
• 03

  鱿鱼须处理好之后，我们来处理配菜，先吧青红辣椒去蒂去籽后，再切成滚刀块，接着把洋葱对半切开，再打横一刀切到洋葱中间，不要切断了，留3层，横过来再切成约2厘米的小块！接着再切一点姜片和大蒜片，切好之后全部装盘备用！

  
• 04

  配菜处理好之后，我们开始进入烹饪阶段，首先起锅加入大量的清水，再把切好的鱿鱼须倒入锅中，加入2汤匙的料酒，加入几片生姜，然后大火煮沸，水煮沸之后，会有很多的浮沫，我们用汤勺去除浮沫，再煮一分钟，然后用漏勺捞起，放入凉水中过凉，再捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，油温5成热时，加入姜片蒜片，小火炒出香味，再把洋葱倒入锅中，中火炒软，炒出洋葱的香味！

  
• 05

  洋葱炒软炒出香味之后，我们把刚刚焯好水的鱿鱼倒入锅中，再加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1茶匙的老抽，然后转成大火快速煸炒，把配料的香味炒入鱿鱼里面去，同时让鱿鱼裹上酱油的颜色！

  
• 06

  鱿鱼炒入香味之后，把我们准备好的青红椒块倒入锅中，大火一起翻炒，炒出辣椒的辣味，等到辣椒炒至断生即可盛出装盘！

  
• 07

  这样一道色香味俱全，美味又下饭的爆炒鱿鱼须就制作完成了，非常的好吃，喜欢吃鱿鱼的朋友一定不要错过这个美味的做法，有时间就做来试试看吧，保证你吃过一次就会喜欢上这道菜！

  
• 08

  好啦，这期的美食教程【爆炒鱿鱼须】就分享到这里！
  如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在本文下方的留言区，留言分享哦！