简要回答

中国的甜点历史悠久，唐代时中国向印度学习了先进的熬糖法。到了宋代，制糖法又得到进一步发展，从而以糖为主料的甜食正式出现在民众的餐桌上，各种糕点也应运而生。因此我国无论是北方的“官礼茶食”，还是南方的“嘉湖细点”完全不逊色于西式的糕点。

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  红豆在东方的甜食里是一种常见的食材，今天小朵带来的这道糕点，添加了西米和糯米让这道平和的传统茶点拥有了更多层次的回味。
  红豆被称之为“心之谷”，是人们不可缺少的高营养、多功能的杂粮。其营养丰富，既可补血又能祛湿，其较高的皂角苷含量，能阻止过氧化脂质的产生、抑制脂肪吸收，达到降脂、瘦身的目的，因此更是爱美人士的减肥代餐。

  
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  【红豆糕】
  食材：红豆150g、糯米粉80g、西米30g、红糖30g
  做法：
  将红豆淘洗干净，去除瘪豆和杂质，浸泡一晚，浸泡后的红豆膨胀变大。如果气温低直接室温浸泡即可，如果气温高放冰箱浸泡，以免豆子泡臭了。
  浸泡好的豆子可隔水蒸熟，也可电饭锅煮饭一样按下煮饭键，煮熟，我是用后者。煮红豆时水不要太多，水位超出豆面一个指节的量即可。
  煮红豆的时候开始将西米用清水清洗一遍，然后加入清水浸泡，清水不要太多，没过西米就好
  煮好后的红豆如果有水，需控干水分，然后加入糯米粉、红糖用筷子迅速搅拌、再加入西米搅拌均匀，让颗颗红豆都裹上糖粉。热豆的温度可将红糖融化，红糖如果是大块的需提前用刀切碎成小颗粒状
  将模具刷上一层薄薄的玉米油
  把红豆糊倒入模具内，锅里倒水，水开后入锅蒸煮20分钟
  放至微凉，将模具周边用水果刀轻轻划一下，再将模具翻过来，轻轻敲打底部，红豆糕就脱落下来了。哇，好漂亮的红豆糕呀，然后用刀切成小块，装盘上桌。

  
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  清香绵软的红豆糕是不是特别简单呀？一口咬上去，浓浓的红豆又沙又软还Q弹，令你满口留香，越吃越想吃。