简要回答

难怪酒店的糖醋排骨这么好吃，原来做法和技巧这么简单，保你一次做成功。作为一个中国人，我真的非常爱吃中国菜，很多到国外留学和定居的人一直都吃不惯国外的菜品，一直都有一个中国胃，不得不说中国菜真的是博大精深，做得很精致，连很多外国人都爱吃中国菜，特别是粤菜的做法更加是多种多样，非常精致又美味！

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  众所周知，广东人非常爱吃，因此广东菜的品类特别多，连吃个早餐都可以有很种的选择。粤菜馆更开至全国各地，在广东省以外也有很多粤菜馆，不仅中国人喜欢，现在还有越来越多的外国人也非常喜欢吃粤菜。
  老公是南方人，他最喜欢吃的一道粤菜就是糖醋排骨，每次去粤菜馆都必点这道菜，但是经常在外面吃也觉得挺贵的，后来有机会跟着粤菜师傅学了一手，想吃的时候就自己在家动手做了，自己做不仅实惠并且干净健康。因为我们自己动手烹饪的，选取的都是最新鲜的排骨和用最好的油，所以做出来比在餐厅里面吃的更健康营养！今天我来给大家分享一些做排骨的小秘诀，只要按照我的做法，就可以快速地做出一道好吃的糖醋排骨，一点都不比饭店里面的差。

  
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  首先我们到市场选取最新鲜最好的排骨。建议大家还是叫卖排骨的人帮你把排骨剁好，毕竟排骨比较硬，自己回家再剁比较困难！
  接着我们把买回来的排骨彻底清洗干净，排骨冷水下入锅中，加入姜片和料酒，把上面的浮沫撇出去不要，焯水5分钟后就可以捞出了，最后捞出后把排骨控一下水。
  然后我们可以准备一下葱段、姜片和八角备用。做糖醋排骨不适合放过多的香料，因为香料的味道会压住排骨的味道，口感就不会太好。

  
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  接下来我们把锅子加热之后，倒进一些花生油，把排骨放入锅中来煎，煎至排骨的表皮微微发黄后捞出控一下油。
  接下来准备一下调料，陈醋4勺，白糖3勺。锅中加入少许油，加入刚刚准备好的白糖来炒一个糖色，开中小火把糖炒至融化。
  糖色熬到枣红色时加入排骨，把排骨都均匀的炒至上色，排骨上色后加入八角、姜片翻炒出香味，然后加入1勺料酒，1勺陈醋，2勺生抽。
  然后加入开水，水开后加入盐，大火煮开之后，转小火焖30分钟，最后取出生姜片和八角，再倒入剩余的陈醋，最后开大火把汤汁收浓稠，就可以出锅装盘啦！
  出锅后我们在排骨上面放一点熟白芝麻，这样看起来颜值更高，吃起来更香哦！建议大家做排骨时不要放老抽和酱油，会使糖醋排骨的成色变得非常难看。
  看完我做的糖醋排骨后是不是觉得自己做糖醋排骨也是很简单的事呢？只要注意烹饪的小技巧，你也能做出好吃的糖醋排骨。如果你觉得这篇文章对你有所帮助，欢迎点赞，收藏转发一下感谢大家的支持！