简要回答

说到鸡翅，相信不少的朋友都跟我一样爱吃，一个是口感好，另一方面是鸡翅带骨，吃起来会更带劲！鸡中翅是一种常见的食材，做法多种。鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。 对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿鸡中翅给大家分享一道美味下饭，吃了回味无穷的焦糖鸡翅！想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

• 01

  在开始正式烹饪之前，我们首先要准备以下食材：
  鸡中翅 X 500克
  芝麻 X 适量 ，生姜 X 1块 ，料酒 X 1汤匙，冰糖 X 20克 ，生抽 X 1汤匙 ，香醋 X 1汤匙 ，食盐 X 少许 （具体用法请看内文的使用操作过程）

  
• 02

  食材准备好之后，接下来我们首先要做的就是处理食材，鸡中翅一般只有冰冻的，所以我们先将买回来的鸡中翅放到水盆里，加入没过鸡中翅的清水，加入少许白醋，浸泡一会解冻！等鸡中翅解冻之后，清洗干净。然后捞出沥干水分，接着将鸡中翅放到菜板上面，再用菜刀在菜板上打上几个刀花，正翻面都要打上刀花，方便烹饪的时候入味！

  
• 03

  接着，我们先给鸡中翅焯水，起锅加入清水，然后将鸡中翅冷水下锅，加入料酒，姜片，然后大火煮开，煮开之后会有浮沫，这时我们可以用汤勺撇去浮沫。然后再煮2分钟，焯好水之后捞出沥干水分备用！

  
• 04

  接着，再起锅加油烧至5成热，然后放入25克冰糖，再小火炒化，边煮边用锅铲轻轻的铲动，等冰糖慢慢的融化，呈焦黄色变成糖色！

  
• 05

  糖色炒好之后，将刚刚焯好水的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅的表面都裹上糖色，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，再用锅铲翻炒均匀上色，让鸡中翅都裹上酱油的颜色，然后加入没过鸡翅的开水，等开水再次煮开后，盖上锅盖，转成小火慢慢的煮上30分钟！

  
• 06

  煮30分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，再加入1茶匙食盐，然后转成大火收汁，收汁的时候要边收汁边用锅铲翻动，等到汤汁浓稠，裹到鸡翅上面时，即可出锅！

  
• 07

  鸡翅出锅之后，将鸡翅摆入盘中，然后淋上剩下的汤汁，再撒上适量的熟白芝麻，这样一道色香味俱全，非常好吃的焦糖鸡翅就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着教程试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！