简要回答

奶香玉米羹、韭菜鸡蛋卷、水果沙拉。一份美味、营养丰富的早餐，是家人开始美好一天的重要保证。而为了让早餐更加多样化、健康营养，我总是愿意花费额外的时间和心思。今天是周末，全家人都放假，一大早我就起床准备早餐。为了节省时间，我昨晚就提前准备好了一些食材。

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  一、奶香玉米羹
  我切了一根胡萝卜成薄片，准备了60克新鲜的玉米粒和20克大米。将所有食材洗净后放入破壁机中，加入适量的冰糖和牛奶，选择米糊键，制作出了孩子们最喜爱的奶香玉米羹。

  
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  二、水果沙拉
  我选择了一些新鲜的水果，如西瓜、蓝莓、草莓和香蕉。将水果洗净后，西瓜切成小块，草莓和香蕉切片。将所有水果放入一个大碗中，轻轻拌匀。如果你喜欢，还可以加入一些蜂蜜或柠檬汁增添口感。水果沙拉既美味又营养，是一个健康的早餐选择。

  
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  三、韭菜鸡蛋卷的制作
  1、我先取一张饺子皮，刷上少许油，再放上一张饺子皮，重复这个步骤，直到叠放了5张饺子皮。然后用擀面杖将其擀薄，翻转后再擀薄一次。将擀好的皮放入蒸锅中，蒸锅中的水开后蒸煮6分钟。蒸好后，取出饺子皮，趁热将其撕开，放在一旁晾凉备用。
  2、接下来，我将3个土鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。加热锅中的油，倒入鸡蛋液，炒至成碎块后取出晾凉备用。将韭菜洗净并控干水分，切碎放入一个大盆中。将提前泡好的粉丝切碎，加入切好的韭菜中。接下来，加入适量的食用盐，搅拌均匀，以防止韭菜出水。然后加入切碎的粉丝和冷凉的鸡蛋，继续搅拌均匀。再加入蚝油、十三香、虾皮、香油和盐进行调味，搅拌均匀后，我们的馅料就准备好了。
  3、取一张面皮，将馅料均匀地铺在上面。注意不要放入太多的馅料，以免溢出。然后将面皮和馅料卷起来，卷好后放在案板上备用。接下来，在不粘锅中加热油，将卷好的韭菜鸡蛋卷均匀地放入锅中。用中小火慢慢煎煮，煎至底部金黄后翻面继续煎煮。待全部煎至金黄色后，即可出锅。
  4、用饺子皮制作的韭菜鸡蛋卷，外皮酥脆可口，内里的馅料鲜美可口，孩子们和我家的老公都非常喜欢，一周要吵着我做两次。喜欢吃荤菜的朋友也可以将馅料换成肉类食材，例如猪肉馅或牛肉馅，制作出美味的肉韭菜卷。
  现在，一份丰盛的早餐就准备好了！我们有奶香玉米羹、韭菜鸡蛋卷和水果沙拉。这些健康、美味的食物将为全家人提供丰富的营养，为他们的一天带来满满的能量。让我们一起享受这美好的早晨吧！