莲花血鸭是江西非常有名气的特色美食，血鸭选用的食材都是莲花当地的鸭子，炒制出来的成品口感度相当不错，深受很多游客的喜爱，今天小编就跟大家分享下莲花血鸭的家常做法，希望大家喜欢。

操作方法

• 01

  先准备好红辣椒洗干净，并且切成段，接下来切好生姜和大蒜，一部分放在辣椒上面，还有一部分备用。

  
• 02

  买回来的鸭子清洗干净之后，同样也是切成一段一段，不过要把鸭嘴，鸭腿，鸭爪这些需要和鸭肉分开放。

  
• 03

  准备好食材之后，锅中放油，油烧开之后就能把刚刚分开放的鸭嘴这些放入锅中去炸，一直到鸭腿这些炸成金黄色即可。

  
• 04

  炸好鸭腿这些之后，就能把另外一个碗里的鸭肉放进锅中去炸，这个时候需要注意的是，一定要鸭子的本油出来之后，才能放辣椒进去，这样等下炒制出来的味道会更棒。

  
• 05

  放完辣椒炒了一会之后，就能放点盐进去，这样更方便入味，然后还能放点耗油和料酒，可以更好的去除鸭子的腥味，多了一点香味。

  
• 06

  炒了一会之后，辣椒也断生了，这个时候就能加水进去煮。

  
• 07

  加水进去煮差不多之后，就能把刚刚准备好的生姜和大蒜放入鸭血里面搅拌，搅拌均匀之后就能倒入锅里，然后用锅铲搅拌，一直到鸭子变色，然后在煮上一会，最后在加上点鸡精即可。

  
• 08

  美味可口的莲花血鸭制作完成了，装盘开始慢慢享用吧。