简要回答

不常住海边，却长了一颗海鲜胃，最近正是很多海鱼上市的季节，又有了一些新鲜货，一年四季不常吃到，却让我馋得不行。网络上很多人都说现在的鱼和虾不能随便买，都是养殖的，小朋友吃了不太健康，真是头疼。眼看着最近海鲜旺季，五一我们在家无聊，就给孩子煮三种海鱼吃吃吧，无养殖，再不吃，就得封海了，想吃就得等段时间了，大家快学起来吧!

• 01

  一、 鲅鱼饺子
  食材：鲅鱼、韭菜、猪肉、饺皮
  做法：1、先将鲅鱼清洗干净，然后将两边的鱼身子从中间剖开，用勺子将鱼肉刮出来，鲅鱼的小鱼刺很少，鱼肉刮好之后放一个碗中。
  2、 韭菜洗干净，切成韭菜末。生姜切片，葱切小段，大蒜切片，放入一个碗中，加水，捏一捏，将汁水融在水中。
  3、猪肉尽量选猪五花，将猪肉清洗一下切成肉片，放入料理机中打成肉泥，取出放碗中。
  4、鱼肉泥 也同样放料理机中，搅打成肉泥，取出放另一个碗中。
  5、将葱姜水少量多次的倒入鱼泥中，用手顺着一个方向搅打，让葱姜水完美融合在泥中。
  6、猪肉泥倒入鱼泥中，同样将葱姜水一点点的倒入，搅打上劲。
  7、将韭菜末倒入泥中，撒适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后再撒一点油搅拌搅拌。
  8、将肉泥放入饺子皮中间，捏成自己喜欢的形状。
  9、锅中加水烧开，将饺子放入锅中煮，煮到饺子漂浮，捞出放盘中，就可以开吃了，味道特别的鲜美。

  
• 02

  二、红烧银鲳鱼
  食材：银鲳鱼、干辣椒、大蒜
  做法：1、银鲳鱼用水洗掉表面的粘液，再去掉里面的内脏，然后再表面划上几刀，等会更加入味。
  2、配料切一下，干辣椒切成小段，大蒜切片，生姜切片。
  3、锅中倒油，将银鲳鱼放入锅中煎，煎到一面金黄，再翻面煎，盛出。
  4、锅中留底油，放入干辣椒、蒜片、姜片翻炒出香味，然后再放入银鲳鱼。
  5、加入适量的老抽、生抽，然后加入一大碗水，盖上盖子炖煮。
  6、煮到锅中水烧开，撒点盐和糖，煮到银鲳鱼入味。
  7、出锅前，撒一点醋，不光是去腥，而且更鲜美。

  
• 03

  三、马鲛鱼烧茄子
  食材：马鲛鱼、茄子、干辣椒、大蒜、生姜、小葱
  
  做法：1、马鲛鱼去内脏，清洗干净，切成小段，用料酒码一下去去腥气。
  2、茄子洗净，切成条状。
  3、其他配料处理一下，干辣椒切成段，大蒜和生姜切成片，小葱切末。
  4、锅中倒油，油稍微多一点，先放入姜片爆香，再放入马鲛鱼煎，煎至马鲛鱼表面金黄。
  5、随后放入干辣椒和蒜片，淋入适量的生抽和老抽上色，倒入适量的清水，再撒上一些盐和糖调味。
  6、锅中沸腾前，放入茄子条，盖上盖焖煮一会儿，煮到马鲛鱼入味，汤汁变少，出锅前，撒一点醋和葱末。