简要回答

韭菜，相信是大多数朋友都经常会吃到的一种食材，韭菜大多会拿来做馅料和早餐饼，当然也经常拿来炒菜，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种韭菜的吃法，喜欢的朋友们赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

• 01

  NO.1 韭菜盒子
  准备食材：韭菜500克，鸡蛋5个，香干100克，食盐10克，香油2汤匙，面粉500克
  具体做法如下：将韭菜洗净切末，鸡蛋放入锅中炒好，香干切成小丁。所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮，放上韭菜馅料包好按扁，放入平底锅内烙熟即可。

  
• 02

  NO.2 韭菜饺子
  准备食材：韭菜500g，鸡蛋3个，虾仁100克，生姜10克，五香粉1汤匙，食盐2茶匙，香油1汤匙，鸡精2茶匙
  具体做法如下：将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎。把韭菜，虾米、鸡蛋末放入大碗内。，加入生姜末，五香粉，盐，香油、鸡精，搅拌均匀做成馅料，和好面将饺子包好，下锅煮熟，即可食用。

  
• 03

  NO.3 韭菜炒豆芽
  准备食材：绿豆芽250克，韭菜250克，猪肉丝50克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙
  具体做法如下：将豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。

  
• 04

  NO.4 韭菜炒香干
  准备食材：香干250克，韭菜200克，小米椒5个，生姜少许，花椒1小抓，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙
  具体做法如下：将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。

  
• 05

  NO.5 韭菜炒虾仁
  准备食材：韭菜500克，虾仁100克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙
  具体做法如下：将韭菜洗净切段，虾仁处理干净后沥干水份，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入食盐盐，鸡粉，迅速翻炒几下，关火即可。

  
• 06

  NO.6 韭菜炒蛋
  准备食材：韭菜500克，葱花少许，鸡蛋5个，盐1茶匙，白胡椒适量
  具体做法如下：韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。