简要回答

一位在南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司工作的朋友来找笔者，说是在她们南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司，很多同事上班都是自己带饭，她也想自己带饭吃，毕竟自己做的饭菜更健康，所以想让笔者教她一些简单易学还好吃、下饭的菜，笔者第一个想到的就是白菜豆腐煲。

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  白菜豆腐煲
  白菜豆腐煲，作为家常菜，就很简单易学、好吃下饭，而且白菜和豆腐是菜市场最常见的两种家常食材，几乎可以在天南海北任何一个菜市场买到这两种食材，而且白菜和豆腐的营养价值还是非常高的，老少皆宜，所以笔者就打算先教她这一道菜，同事也分享给大家，一起来学～
  首先准备一块豆腐，再准备一颗白菜，如果不喜欢吃白菜的话，可以准备一颗娃娃菜，再准备一些黑木耳，几根火腿肠，就可以了。注意，黑木耳可以提前泡发。

  
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  第一步，把豆腐切成块，起锅烧油，小火慢煎，等待豆腐两面金黄，豆腐煎好之后把它盛出来，注意煎豆腐的时候一定要全程小火，否则的话豆腐容易煎糊。另外，记得用筷子对豆腐进行翻面处理，要让豆腐的每一面都煎的金黄，这样吃起来不仅色泽好看，而且口感也非常棒。

  
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  第二步也是白菜豆腐煲这道菜最关键的一步，那就是调一碗料汁，料汁配方我放到下面了，少许食用盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一些白糖和白胡椒粉，然后再混合300克的温水，搅拌均匀备用。
  锅子刷干净之后继续起锅烧油，放入葱姜蒜，再放入火腿边炒香，然后再放入泡好的黑木耳以及清洗好的白菜，最后再放入煎制好的豆腐，这个时候把刚才调好的料汁从上到下淋入锅中。转中小火，炖煮十分钟左右即可出锅，出国之前可以淋入一点香葱，香菜，香油进行点缀。
  我们来总结一下白菜豆腐煲这道菜的做法，其实并不难，关键点在于调料汁，料汁的配方并不是固定的，大家可以根据自己的口味去调制，另外要注意一点的就是在炖煮的过程中，要注意不要让锅烧干，如果觉得水不够多，可以再加点开水。