简要回答

如今正是土豆上市的季节，市场里随处可见土豆的身影。我喜欢吃土豆有两个原因：一是它价廉物美，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B族、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，营养价值相当于苹果的3.5倍；另一个是它的烹饪方法多样，无论是蒸、煎、煮，炸味道都很可口。今天我与伙伴们分享一个土豆肉末汤的制作方法吧，特别简单，一学就会。

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  说起我的这个土豆肉末汤还有一个小故事呢，前年我们公司搞了一场厨艺大赛，一百多号人分成20个组，每个组要做一道与肉相关的菜，大家有做烤肉的、有青椒炒肉、一共20道菜，我代表我们组做了这道土豆肉末汤，不成想得到大家的喜爱，经过20多位评审品评打分，我的土豆肉末汤荣获了第一名。哈哈，所以呀简单的食材同样可以做出美味的食物，土豆肉末汤的魅力十足呢！

  
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  【土豆肉沫汤】
  食材：土豆1个，猪肉50g、香葱20g、生姜15g
  制作步骤：
  土豆选表面光洁的，这样好削皮。土豆清洗干净，用削皮刀将其外皮削掉。然后切成均匀的薄片，土豆片的厚度尽量切均匀，这样受热均匀一致，烹制出来的菜品口感好。
  切好的土豆片先用清水浸泡，这样土豆片的颜色鲜亮，不会发黑
  将上好的里脊肉清洗干净，沥干水分后，然后切成肉末，切猪肉时先顺着肉的纹路下刀，先切成片，再切成丝 ，最后再切成细小的肉沫，这样切出来的猪肉，肉质口感细嫩，肉切好后，再将土豆片捞出来，放网的篮子里，以便控干水分
  取锅加热，放猪油，没有猪油的一定要放无味的食用油
  放入生姜、翻炒15秒钟，让生姜的香味溢出，噢，拍照片去了，姜抄久了点。然后倒入肉末，炒至肉末微微变色
  再倒入土豆片，一同翻炒，3分钟。炒到能够微微闻到土豆的清香
  加入适量的清水，大火煮开，再中火煮10分钟，煮的时间与土豆切的厚薄有关系，煮熟煮烂就好，清水的量略多一点，这样才会有汤喝哟。
  煮熟后加入适量的盐和少量的白糖，个人口感，我很少用味精，一般是用少量的白糖提鲜。再滴上几滴香油，就可出锅，出锅后再撒上少许葱花，清香又美味的土豆肉末汤就完成了。

  
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  在这炎热的夏季喝上这么一碗清爽醇香的土豆肉末汤，心情会格外的舒畅。