简要回答

简单易做的家常小菜，包括番茄鸡蛋面，麻辣土豆丝，清炒时蔬，蚝油牛肉等。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些美食都能为生活增添色彩。这些家常小菜简单易学，口感美味，是日常生活中的不错选择。

• 01

  一、番茄鸡蛋面
  材料：面条、鸡蛋、番茄、葱姜、盐、食用油
  做法：
  1、面条煮熟备用；
  2、鸡蛋打散，加入葱姜末和盐调匀；
  3、番茄切小块备用；
  4、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟取出；
  5、同一锅中加入番茄块，加少量水焖煮至软烂；
  6、将煮熟的面条倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀；
  7、最后将煎好的鸡蛋块倒入锅中，再翻炒一分钟即可。

  
• 02

  二、麻辣土豆丝
  材料：土豆、蒜、姜、干红椒、花椒、酱油、糖、盐、食用油
  做法：
  1、土豆去皮切成细丝，放入清水中漂洗，捞出沥干；
  2、蒜和姜切末，干红椒和花椒磨成粉备用；
  3、热锅凉油，放入蒜姜末、干红椒和花椒粉爆香；
  4、倒入土豆丝翻炒均匀，加入酱油、盐、糖调味；
  5、继续翻炒至土豆丝熟透，出锅前淋少许香油即可。

  
• 03

  三、清炒时蔬
  材料：西兰花、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、清水、食用油
  做法：
  1、西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，蒜切末备用；
  2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
  3、将西兰花和胡萝卜倒入锅中翻炒均匀；
  4、加入适量清水，盖锅焖煮2分钟；
  5、最后加入盐和鸡精调味，再翻炒一分钟即可。

  
• 04

  四、蚝油牛肉
  材料：牛肉、蒜、生姜、青椒、红椒、蚝油、盐、酱油、淀粉、食用油
  做法：
  1、牛肉切成薄片，加入盐、酱油和淀粉拌匀腌制20分钟；
  2、蒜和生姜切末，青椒和红椒切块备用；
  3、热锅凉油，放入蒜末和生姜煸炒出香味；
  4、将腌制好的牛肉均匀放入锅中翻炒至变色；
  5、加入青椒和红椒继续翻炒均匀；
  6、倒入适量蚝油翻炒均匀，调味后再翻炒一分钟即可上桌。