简要回答

盛夏时节，酷暑难耐，饮食方面需格外注意。推荐大家少食辛辣食物，以免上火。在这里，我将分享几道清淡美味的家常菜，让您在夏季安稳度过。

• 01

  一、松子玉米
  做法：
  将松子剥好备用。将黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成小丁。火腿肠切成小丁。甜玉米剥好并清洗干净。将小葱洗净，切成葱末。
  锅中加油，烧热后放入葱末爆香，再倒入胡萝卜丁、玉米粒翻炒，炒两分钟。
  接着倒入火腿肠丁、黄瓜丁翻炒均匀，再加入盐、白糖继续翻炒。
  最后倒入松子翻炒均匀，即可盛盘食用。这五彩缤纷的菜肴不仅美观，味道也十分美味。
  如果您想尝试脆香的松子，可以先炒一下，待菜做好后撒在上面，您可以试试这个方法。

  
• 02

  二、芹菜炒百合莲子
  做法：
  准备新鲜的百合和莲子，清洗干净备用。如果找不到新鲜的，可以使用干百合和莲子，提前泡发几个小时后即可使用，口感略有差异，不妨一试。
  芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，将杆切成小段。
  锅中加水，煮开后放入莲子、百合，煮一分钟后捞出，沥干水分。
  另起锅加油，烧热后放入芹菜翻炒，炒到八成熟后再倒入芹菜百合，继续翻炒直至断生。
  最后加入盐、鸡精翻炒均匀，再撒上一点点胡椒粉，即可出锅。这道菜清爽可口，还有降火的作用，非常适合三伏天。

  
• 03

  三、四季豆炒肉
  做法：
  将猪里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，再加入一勺油搅拌均匀，锁住水分。
  四季豆去掉两端和筋络，再切成小段并清洗干净。如果将肉切成丝，四季豆也可斜着切。
  锅中加水，煮开后倒入四季豆，煮至断生后捞出，沥干水分。
  另起锅加油，烧热后放入肉片滑炒，炒至变色后盛出。锅中留底油，放入蒜片爆香，再倒入四季豆翻炒一分钟。
  接着倒入肉片翻炒均匀，再加入盐、生抽、白糖快炒均匀，即可出锅。

  
• 04

  四、空心菜杆炒鸡蛋
  做法：
  将空心菜摘掉叶子，去掉杆的一小部分，清洗干净，沥干水分，再切成小段。叶子可以留着煮汤或煮面，或者切碎后加蛋液做成蛋饼。
  将鸡蛋打进碗中，搅拌均匀备用。准备好蒜末。
  锅中加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块后盛出。重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入空心菜杆翻炒。
  炒至颜色变深后，加入盐调味，淋入少许清水，倒入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。

  
• 05

  五、丝瓜炖豆腐
  做法：
  冲洗豆腐，切成小块，放入油锅煎至金黄色。丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，再加入少许盐拌匀，腌制一会儿。木耳提前泡发洗净。
  锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜、木耳翻炒一分钟。
  接着加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入适量热水，放入豆腐块，大火煮开。
  最后转中火，加入盐煮五分钟，再转大火收汁，即可出锅。这道菜美味可口，老人和孩子都会喜欢。