简要回答

鱼肉是我喜爱的主料之一。以下是5道以鱼肉为主料的特色菜肴，味道鲜美，步骤详细：

• 01

  一、清蒸鲈鱼
  所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。
  步骤：
  准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。
  将生姜切片，大葱切段。
  将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。
  添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。
  用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
  将蒸好的鲈鱼取出，放在盘子上，即可享用。

  
• 02

  二、干煎鲈鱼
  所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，清油。
  步骤：
  准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。
  将生姜切片，大葱切段。
  将鲈鱼放入盘子中，加入姜片，大葱段，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，腌制30分钟。
  在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。
  将腌好的鲈鱼放入平底锅中，用中火煎5分钟。
  翻面，继续煎5分钟。
  将煎好的鲈鱼放入盘子中，即可享用。

  
• 03

  三、红烧鲈鱼
  所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，清油，红油，番茄酱，糖，鸡精。
  步骤：
  准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。
  将生姜切片，大葱切段。
  在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。
  将鲈鱼放入平底锅中，用中火煎5分钟。
  翻面，继续煎5分钟。
  将煎好的鲈鱼放入盘子中。
  在平底锅中加入红油，加入姜片和大葱段煮出香味。
  加入番茄酱，糖，鸡精，煮沸。
  将煮好的汤倒入盘中的鲈鱼，翻搅均匀。
  加盖，用小火焖10分钟。
  取出，即可享用。

  
• 04

  四、香煎鲈鱼片
  所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，清油，鸡精。
  步骤：
  准备好鲈鱼，切成薄片。
  将生姜切片，大葱切段。
  将鲈鱼片放入盘中，加入姜片，大葱段，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腌制30分钟。
  在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。
  将腌好的鲈鱼片放入平底锅中，用中火煎2分钟。
  翻面，继续煎2分钟。
  将煎好的鲈鱼片放入盘子中，即可享用。

  
• 05

  五、糖醋鲈鱼
  所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，清油，红油，糖，醋，番茄酱。
  步骤：
  准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。
  将生姜切片，大葱切段。
  在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。
  将鲈鱼放入平底锅中，用中火煎5分钟。
  翻面，继续煎5分钟。
  将煎好的鲈鱼放入盘子中。
  在平底锅中加入红油，加入姜片和大葱段煮出香味。
  加入糖，醋，番茄酱，煮沸。
  将煮好的汤倒入盘中的鲈鱼，翻搅均匀。
  加盖，用小火焖10分钟。
  取出，即可享用。
  以上就是5道以鱼肉为主料的特色菜肴，味道鲜美，步骤详细。希望对大家有所帮助。