简要回答

小龙虾是一种非常受欢迎的一道美食，有着鲜美可口的口感和独特的风味。我将分享5道小龙虾菜肴的特色做法，包括麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、酸辣小龙虾、啤酒小龙虾和椒盐小龙虾。这些做法都有独特的特色口味，让您的味蕾得到更多的挑战和满足。

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  一、麻辣小龙虾
  材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜、葱
  做法：
  1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
  2）花椒、干辣椒炒香后捣碎备用；
  3）姜、蒜、葱切末备用；
  4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
  5）加入姜、蒜末炒香，加入花椒、干辣椒和适量盐，翻炒均匀；
  6）加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，加入香菜末翻炒；
  7）最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

  
• 02

  二、蒜香小龙虾
  材料：小龙虾、大蒜、姜、葱、盐、料酒、香油、红椒丝
  做法：
  1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
  2）蒜、姜、葱切末，红椒切丝备用；
  3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
  4）加入蒜、姜末炒香，加入料酒、盐调味；
  5）翻炒均匀后加入红椒丝和香油，即可出锅。

  
• 03

  三、酸辣小龙虾
  材料：小龙虾、姜、蒜、红椒、青椒、酱油、醋、糖、盐、生粉、葱
  做法：
  1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
  2）姜、蒜、红椒、青椒切末备用；
  3）在碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、生粉调成酸辣汁备用；
  4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
  5）加入姜、蒜末炒香，加入红椒、青椒翻炒均匀；
  6）将调好的酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀；
  7）加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

  
• 04

  四、啤酒小龙虾
  材料：小龙虾、啤酒、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱
  做法：
  1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
  2）姜、蒜切末备用；
  3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
  4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；
  5）加入啤酒，煮开后盖上盖子炖煮5分钟；
  6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。

  
• 05

  五、椒盐小龙虾
  材料：小龙虾、椒盐粉、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱
  做法：
  1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
  2）姜、蒜切末备用；
  3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
  4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；
  5）将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；
  6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。
  以上就是5种小龙虾特色做法的详细步骤，每一种做法都有独特的口味和风味，可以根据自己的口味进行选择。无论是麻辣、蒜香、酸辣、啤酒还是椒盐，都非常适合夏天品尝。小龙虾肉质鲜美，口感嫩滑，搭配各种不同的调料和烹饪方式，能够带来不同的味觉享受，也是非常受欢迎的夏季美食之一。