马蜂菜在我们农村地区是很常见的，尤其是在路边就有很多马蜂菜。因为现在养生文化不断的流行，使得我们很多人对于马蜂菜也多了一些关注。但是仍然有一些朋友对于马蜂菜并不是特别熟悉，也不知道马蜂菜应该怎么做比较好吃，所以今天我们一起来看一下马蜂菜的几种常见吃法。

操作方法

• 01

  马蜂菜绿豆汤
  1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
  2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。
  3.最后加入马蜂菜和少许冰糖调味即可。

  
• 02

  凉拌马蜂菜
  1.将马蜂菜的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。
  2.马蜂菜段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
  3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
  4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

  
• 03

  马蜂菜炒蛋
  1.马蜂菜摘嫩叶去杆。
  2.加盐和两个鸡蛋。
  3.把蛋液搅拌均匀。
  4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

  
• 04

  炒马蜂菜
  1.将马蜂菜根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。
  2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马蜂菜，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

  
• 05

  蒜蓉马蜂菜
  1.马蜂菜洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
  2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。
  3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

  
• 06

  马蜂菜煎饼
  1.马蜂菜切碎备用。
  2.打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马蜂菜的容器里。这几样材料先混合一下。
  3.倒入适量的面粉。
  4.加水，一边加一边看面糊的粘稠度。
  5.按口味加一些盐。
  6.锅中刷薄薄一层油。
  7.烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。
  8.中小火烙到两面金黄即可。