简要回答

鱼是我们生活中不可缺少的食材，它不仅有非常丰富的营养价值好处也是非常多的。不仅能让孩子变聪明，可促进机体的新陈代谢，同时多吃鱼肉还能保护视力，减少患心脏病的危急性。对老人小孩鱼肉都是非常理想的滋补佳品。但很多人却忽略了鱼身上还有一样东西含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分营养价值比鱼肉还要丰富。
他就是鱼泡，鱼泡是新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，它富有粘性的物质而著称，所以，人们都称之为鱼胶、花胶。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
记得小的时候家里吃鱼都会把内脏和鱼泡清除，在我的印象里鱼泡是不能吃的，可能是因为没什么肉，又伴有腥味人们都会随手它扔掉，随着美食领域的发展在最近几年，鱼泡能烧出很多美味的菜肴不仅非常美味还有很好的药用价值，在菜市场买鱼的时候师傅杀好之后都会把鱼泡给留下，还有些人专门去买鱼泡吃，当然很多时候是买不到的毕竟一条鱼身上就一个。想吃它要靠关系。可见他的价值越来越被人认可。那么今天我给大家介绍一道鱼泡的做法非常简单易学适合在家做。喜欢的可以收藏夹关注。

• 01

  爆炒鱼泡
  食材：鱼泡、青椒、小米椒、蒜、姜、紫苏、麻椒、郫县豆瓣酱，油盐，料酒，生抽

  
• 02

  具体做法：
  1.鱼泡处理，这也是我们今天讲的关键一步。买回来的鱼泡首先用清水冲洗掉外面的血水用刀切成小段，然后加盐和料酒抓均匀之后腌制10分钟左右去除腥味，再用清水冲洗一次沥干水备用。
  2，青椒切成小段，小米椒切小圈，蒜切片，生姜切丝，紫苏冲水洗干净就好了。
  3.热火下油，先把姜蒜用小火煸香，然后把青椒、小米椒及麻椒放进去加少许郫县豆瓣酱煸炒均匀。
  4.炒好辅料之后，把沥干水的鱼泡也放进去，撒上一些料酒一起翻炒2分钟，等到全部鱼泡起卷了这时候把紫苏放进去翻炒均匀，最后淋上小许生抽调味就可以出锅装盘了。
  这样一道美味又营养的鱼泡就做好了非常简单易学，鱼泡是鱼身体里的一个神奇的存在，鱼泡的营养价值是什么大家也都有了很详细的认识和了解。一般人士都是可以正常食用鱼泡的，如果觉得鱼泡的腥味太大，也有很多的去腥味的好办法可供我们使用，我们都可以很好的去除腥味。鱼泡富含的丰富的营养价值会给我们的人体提供更好的身体机能，还能养颜。老少皆宜。
  今天的美食分享就到这里，如果你有好的做法和建议欢迎在下方评论区留言，喜欢的可以收藏加关注你们的支持是我创作的动力我会持续为大家带来不一样的美食。