你是否在煎鸡蛋的时候也遇到过这个烦恼，外面的蛋清都已经煎糊了，但是里面的蛋黄却还是生的。

简要回答

其实这个情况很好解决，引起这种现象的原因，是因为你在煎鸡蛋的过程中少了这一步。

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  首先在煎鸡蛋时，开火烧油，之后下鸡蛋，这并没有问题，但是有很多人在煎鸡蛋的时候都忽略了一点，那就是没有大火转小火。其实这个步骤是十分关键的，因为你在煎鸡蛋的时候，通常都是在外面的蛋清先熟，而蛋黄还处于温热状态。这个时候，你没有及时转为小火，会直接把蛋清烤糊，如果你转到了小火，让热慢慢进入蛋黄里面，蛋黄慢慢变熟，蛋清也不会出现糊的情况。

  
• 02

  煎鸡蛋外糊内生的情况就这么成功解决啦，煎鸡蛋虽然很简单，但是还是要注意步骤哦！