简要回答

在广东韶关地区，有一种备受欢迎的酿豆腐，那就是糯米饭酿油豆腐。这种酿豆腐味道软糯美味，可以直接当主食，非常好吃。

• 01

  一、准备食材：
  糯米1千克
  油豆腐500克
  五花肉500克
  胡萝卜2根
  白萝卜2根
  虾米50克
  芹菜蒜苗500克
  生姜1块
  食盐2茶匙
  生抽1汤匙
  蚝油1汤匙

  
• 02

  二、制作方法
  1、将糯米洗净后，放入电饭煲煮成糯米饭。在煮沸的过程中，把白萝卜去皮切块备用，将胡萝卜切碎，芹菜蒜苗切碎，生姜拍扁剁碎，五花肉切碎粒备用。
  2、起锅将五花肉放入锅中，小火煸出油脂，等到五花肉表面焦黄时，加入姜末和虾米小火炒香。然后下入胡萝卜粒和芹菜蒜苗粒，大火翻炒均匀至断生。
  3、将煮好的糯米饭放入锅中，加入2茶匙的食盐，1汤匙的生抽，1汤匙的蚝油，翻炒均匀。这样糯米饭就做好了。接着将糯米饭用汤勺一个一个地塞到油豆腐上面，把油豆腐酿得肥肥的，两个一对放在一起。
  4、将酿好的豆腐放入锅中。先将白萝卜垫在锅底，再将酿豆腐一对一对地放入锅中，淋入食材一半的清水，盖上锅盖大火煮开后转成小火炖煮40分钟即可。

  
• 03

  做好的酿豆腐，可以拿点辣椒酱沾着食用，味道非常好。喜欢这种酿豆腐的朋友们不妨跟着教程尝试制作，相信你们一定会爱上这个美味的菜肴。