简要回答

鸡爪是许多人喜欢吃的美食之一，因为它的口感好，有骨头嚼起来带劲。很多人都会做泡椒凤爪，但是长时间只吃一个口味也会让人想要尝试其他的做法。

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  1. 准备食材：鸡爪500克，柠檬1个，小米椒、香菜、小葱、青椒、葱姜蒜适量，生抽3汤匙，料酒1汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，食盐1茶匙，香醋2茶匙。
  2. 将鸡爪清洗干净，然后去除上面的指甲，将鸡爪一分为三。接着，将香菜、小葱、大蒜、葱白、小米椒切碎备用。将柠檬对半切开，取一半切成薄片备用。
  3. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火煮沸，然后撇去浮沫，再煮3分钟。如果不确定鸡爪是否熟透，可以用筷子戳一下，如果能轻易地戳穿，就说明鸡爪已经煮熟了。

  
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  4. 将煮熟的鸡爪捞出来，放到冰水中快速降温。
  5. 等鸡爪降温后，捞出来沥干水分，转移到一个较大的汤盆中，加入切碎的配料（香菜、小米椒、青椒、葱白、大蒜），加入生抽、陈醋、食盐、花椒油、辣椒油、柠檬片和柠檬汁，然后搅拌均匀。
  6. 用保鲜膜将鸡爪包起来，腌制1个小时以上。

  
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  经过腌制，这道凉拌鸡爪就制作完成了。它的味道麻辣可口，保证让你停不下来。如果喜欢这种新口味，一定要试试看哦。