简要回答

糯米，又被人们亲切地称为江米，是一种常见的家庭主食。其香糯而粘滑的口感，使其成为制作各种美味小吃的理想选择，深受人们的喜爱。糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养物质。它不仅具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的功效，而且制作起来也非常简单。

• 01

  一、红豆糯米糕
  1、将500克糯米和200克红豆清洗干净，然后浸泡于清水中四个小时。待糯米吸足水分后，会变得饱满而有弹性。将糯米沥水后，直接放入电饭煲中蒸熟。同时，将红豆蒸至软烂，红枣切成薄片备用。
  2、将蒸好的红豆晾凉。然后，在锅中加入一勺白糖和半碗清水，煮至糖完全融化，然后放入红豆，翻炒均匀，使其变得浓稠。这样，甜蜜豆就做好了。
  3、准备一个模具，放入两勺糯米饭，用铲子将其压平。接着，放上一层红枣，再放上一层糯米饭，然后放上一层甜蜜豆，再按压使其紧实。最后，再放上一层糯米饭，将模具放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。蒸熟后，再放入一碗清水，继续将糯米糕压制两到三个小时，以确保其紧实度。最后，将糯米糕切成小块即可食用。

  
• 02

  二、糯米烧麦
  1、将500克糯米提前一晚泡发，然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约蒸40分钟。同时，切一些香菇丁、胡萝卜丁，准备适量的青豆和玉米粒，还需要一些瘦肉丁和葱花。
  2、在烧开的锅中，先将胡萝卜丁和香菇丁焯水两分钟，然后将青豆和玉米粒倒入锅中焯水。将焯好的配菜捞出，装入盘中备用。
  3、热锅加油，将肉丁炒熟，然后加入葱花炒出香味。接着，将焯好的配菜放入锅中继续翻炒均匀。调味时，加入一勺食盐、胡椒粉、生抽、蚝油和老抽，炒至完全融化。然后，将蒸好的糯米倒入盆中待凉，再将配菜倒入其中，搅拌均匀。然后，将馅料捏成小丸子的形状。完成后，将所有丸子放入蒸锅中，蒸煮十分钟即可享用美味的糯米烧麦。

  
• 03

  三、糯米糍粑
  1、将糯米浸泡五个小时以上，然后放入蒸屉中蒸熟，大约蒸30分钟。蒸熟后，将糯米捣碎，再搓成长条状，然后分割成小块，揉圆备用。将小块状的糯米搓圆，然后在中间放入豆沙馅，封口后再裹上一层熟黄豆粉。
  2、你也可以选择将糯米糍粑放入锅中煎一下，这样会更加美味。只需将糍粑两面煎至金黄色即可。这样制作出来的糯米糍粑软糯香甜，口感十分诱人。
  以上就是我与大家分享的几种美味糯米食谱。这些做法简单易学，而且口感绝佳。无论是红豆糯米糕、糯米烧麦还是糯米糍粑，都是家庭聚会或下午茶的不错选择。