简要回答

豆豉鸡翅是一道传统美食，属于川菜系，以豆豉和鸡翅为主料的菜品，味道鲜美，营养丰富。豆豉鸡翅制作简单，可以在家中DIY，分享豆豉鸡翅做法，轻松做出美味佳肴。

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  1.准备好食材，需要用到的食材有鸡翅、葱、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、辣椒等。
  2.将鸡翅洗净，沥干水分，再用刀在鸡翅上切上几刀，使调味料更容易渗透。然后，将葱、姜、蒜切成末备用。
  3.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分，用勺子压成豆豉酱备用。
  将切好的葱姜蒜末和豆豉酱放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，调成酱汁备用。

  
• 02

  4.将鸡翅放入酱汁中，腌制20分钟至半小时，让鸡肉充分吸收味道。
  5.热锅凉油，放入腌好的鸡翅，用中小火煎炸至两面金黄色，捞出沥干油分备用。
  6.用同样的锅，加入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入辣椒爆炒。
  7.倒入之前用来腌鸡翅的酱汁，加入适量的水，烧开后放入煎好的鸡翅，翻炒均匀。
  8.加入少量的糖和鸡精，调味后翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
  9.将炒好的豆豉鸡翅装盘，撒上适量的葱花即可食用。

  
• 03

  除了豆豉鸡翅，还可以用豆豉制作其他的美食，比如豆豉蒸鱼、豆豉烤肉、豆豉蒸排骨等。豆豉的鲜香味道可以为食品增添更多的口感和美味。无论是家庭聚餐还是宴请客人，豆豉鸡翅都是不错的选择。