简要回答

炒肥肠、番茄牛腩土豆、酸辣开胃的酸萝卜炒鸭、红烧肉、番茄炖猪软骨。推荐5道媳妇拿手的家常菜，它们的色香味俱全，口感鲜香美味，每一口都能让客人吃得非常满足。

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  一、炒肥肠
  1. 将肥肠洗净，加入带姜片和适量料酒的冷水中焯水一下，然后捞出备用。这样的处理能够去除肥肠的腥味，让口感更加清爽。
  2. 在锅中加热适量的油，放入焯水后的肥肠，用大火煸炒，这样可以将多余的油脂和水分煸出。看着油脂慢慢溢出，肥肠变得更加香脆，让人垂涎欲滴。
  3. 加入辣椒油、干辣椒、蒜末和姜丝，适量的白糖。这些调料的加入会为肥肠增添麻辣的味道，让人欲罢不能。
  4. 继续炒香后，加入豆瓣酱、青红花椒、鸡精和胡椒粉，提升肥肠的口感和味道，让每一口都充满了麻辣的滋味。
  5. 加入料酒、大葱段和青红辣椒，增添颜色和口感的层次。继续大火爆炒片刻，使肥肠炒熟入味，香气四溢。这时候，炒肥肠已经诱人的麻辣味道扑面而来了！

  
• 02

  二、番茄牛腩土豆
  1. 准备好牛腩、土豆、番茄、姜片、大葱、蒜末、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料，以及生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精和清水。
  2. 将牛腩洗净切块，焯水去血水备用；土豆去皮切块，番茄洗净切块备用。
  3. 热锅凉油，放入姜片、大葱、蒜末爆香；
  4. 放入八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料煸炒出香味；
  5. 把焯水后的牛腩倒入锅中，翻炒均匀；
  6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量，煸炒至牛肉变色；
  7. 加入清水，没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮；焖煮约1-1.5小时，直到牛肉变得十分软烂；
  8. 加入土豆和番茄，再加水没过食材；
  9. 继续焖煮，直到土豆煮烂入味；
  10. 根据口味加入盐、鸡精调味即可。

  

• 03

  三、酸辣开胃的酸萝卜炒鸭
  1. 准备鸭子、酸萝卜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、生抽、冰糖、小米辣和香菜。
  2. 将酸萝卜切片，葱姜蒜切片，小米辣和香菜切碎。
  3. 将鸭子切块洗净，凉水下锅焯水。
  4. 热锅倒油，下鸭块炒干水分，倒入葱姜蒜片、干辣椒、豆瓣酱炒香，沿锅边淋一勺黄酒。加入生抽、冰糖炒匀，加适量开水焖一会儿。
  5. 倒入酸萝卜翻炒收汁，加入小米辣、香菜炒匀。
  

• 04
  

  四、红烧肉
  1. 准备五花肉、葱姜、大料、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、味精和冰糖。
  2. 将五花肉切块，葱姜切片备用。
  3. 在锅中加入油，开中火，放入冰糖，用铲子搅拌至出糖色后放入肉块，翻炒均匀。
  4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒两下再放入葱姜和大料。
  5. 加入适量的水，盖盖焖煮20分钟左右，直到肉变得软烂。
  6. 开大火收汁出锅即可。