简要回答

玉米，最近在菜市场上，可是常见的东西，一大堆摆在那里，就等着人们去挑选呢。唯一美中不足的就是，这些是水果玉米，我更喜欢吃黏玉米，不过也没关系，买几个解解馋还是很不错的。玉米煮起来，再简单不过了，比起去外面买5元一个的，不如买点生的自己在家煮。说起煮玉米，很多人不在意，感觉这么简单的东西还用着教？其实还真不是，如果你煮玉米只用清水，那可就是外行人做法了！只用清水煮出来，也不是说不好吃，只能是说它的甜度和口感，远远达不到该有的水平。煮的过程中，切记多放上2种东西，玉米会更加软糯，更加香甜的，不信试试看，也是咱们厨房里常见到的调味料。

• 01

  材料：带皮玉米、清水、盐、食用碱/小苏打
  1、挑选玉米的时候，记得剥开一点看一下，是不是又嫩又饱满的。不要买太老的，嚼起来如同嚼蜡，不好吃。

  
• 02

  2、玉米外面的皮扒下来，就留下最后一层薄薄的就行，可以起到不错的保护作用。处理好之后，把玉米放到水里，稍微清洗一下，将水分沥干后，再放到干净的锅子里，添上足量的水，接下来准备来煮了。

  
• 03

  3、这是不是许多人的做法？然而是错误的，是外行人的做法，正确做法应该是，加水之后，还需要再多放2样东西，它们是什么呢，也就是盐、食用碱/小苏打。很多人不理解，放这2种东西干嘛，要想更甜不应该是放白糖吗？

  
• 04

  4、并不是，放盐才可以把玉米里面的甜味彻底激发出来，放食用碱或者小苏打，可以在煮的过程中，让玉米更加软糯，更加黏稠好吃。盐放1勺，小苏打放小半勺，接下来就可以开火了，先用大火煮上一段时间。

  
• 05

  5、等水烧开了之后，再继续维持大火，煮上10分钟这样，不确定时间的话，可以尝尝口感，觉得味道可以了，就可以把火关掉了。关掉之后，迅速用筷子把玉米夹出来，等凉了以后就能吃了。别长时间泡在水里，不然味道容易被冲淡，就不好吃了。