虾皮口感咸鲜,具有补肾壮阳,理气开胃之功效,是补钙之佳品。油菜质地脆嫩,味美清香,具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳之功效。鸡蛋味道鲜美,营养丰富。用虾皮与油菜,鸡蛋一起同炒,清新爽口,鲜香味美,好吃又有营养。下面介绍虾皮炒油菜鸡蛋的家常做法。