简要回答

说到鸭肉的吃法，相信大家首先想到的可能就是啤酒鸭了，其实鸭肉的吃法有很多，可以煲汤，可以蒸煮，也可以炒，各种吃法都有各种吃法的特色！其实鸭肉搭配香芋是非常完美的一道美食，不知道大家有没有吃过，但是，相信只要吃过一次的朋友们都会爱上这道菜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的家常菜【香芋焖鸭】的教程，喜欢吃鸭肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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  在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1段，干辣椒5个，八角2个，桂皮1小块，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙

  
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  第一步：先将鸭肉清洗干净，处理干净之后再剁成均匀大小的小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

  
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  第二步：将生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成片，然后把香芋去皮后，切成小块，装盘备用！

  
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  第三步：起锅加油烧热，将香芋放到锅里煎，香芋煎至表面焦黄时即可盛出备用！香芋一定要先煎或者先炸一下，这样做出来的香芋才会更加的好吃更加的美味！

  
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  第四步：锅内留底油，将腌制好的鸭肉放入锅中，中火煸炒，炒出鸭油，把鸭肉炒香，炒至表面焦黄！再放入葱姜蒜，小米椒，继续翻炒，炒出香辣味！

  
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  第五步：鸭肉跟配料翻炒均匀之后，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再倒入煎好的香芋，然后翻炒均匀，加入没过食材的开水，再盖上祖传的锅盖，大火煮开后，转成小火，慢煮40分钟！

  
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  第六步：煮约40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，加入切成段的蒜苗，然后大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠，蒜苗断生时，即可出锅装盘！
  这样一道香气四溢，美味下饭的【香芋焖鸭】就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！