简要回答

定州焖子、保定和河间驴肉火烧、唐山麻糖、邢台大饼卷肉等。河北是一个美食丰富的省份，除了广为人知的保定驴肉火烧和石家庄牛肉板面外，还有许多被本地人视为美味的“另类”美食。

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  1、定州焖子
  定州焖子是一种以猪肉为主要原料制成的淀粉肠。蒸熟后，焖子口感柔韧，肉香四溢，配上自制的蘸料或醋更加美味。
  2、保定和河间驴肉火烧
  保定驴肉火烧和河间驴肉火烧是河北省两种不同风格的驴肉火烧。保定驴火烧以圆形的形状、酥脆的面饼和热热的驴肉为特色，而河间驴火烧则是长条形的，外酥里嫩，口感软烂咸鲜。
  3、唐山麻糖
  唐山麻糖是一种油炸面食，外表金黄酥脆，但入口后却能享受到入口即化的口感，既不油腻也不会有传统面食的牙齿感。
  4、邢台大饼卷肉
  邢台大饼卷肉以大饼为主体，里面卷上各种肉类，如拆骨肉和猪头肉，吃起来口感油腻，肉香四溢。

  
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  5、石家庄牛肉板面
  石家庄牛肉板面是一道传统的美食，以煮熟的五花肉和面条为主要材料，配以肉汤和调料，口感丰富，香味扑鼻。
  6、霸州素帽汤
  霸州素帽汤是一道早餐汤食，以酸辣清爽为特点。汤中漂浮着各种素材，如面片、酥卷和蔬菜，口感鲜美，尤其适合开胃。
  7、冀县焖饼
  冀县焖饼是一种由金黄油饼和炒菜组成的美食。油饼切成饼条后盖在炒菜上，慢火焖制，使得饼条吸满了菜汁，口感软嫩，味道鲜美。
  8、邯郸酥鱼
  邯郸酥鱼是一道以鱼骨酥烂可食为特点的美食。邯郸的酥鱼多是经过油炸和小火煨制，口感柴香，味道独特。

  
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  9、石家庄熬菜
  石家庄熬菜是一道家常菜，主要由白菜和炸五花肉组成。肉要先煮熟，再炸至金黄，配以红薯宽粉条和各种调料，口感丰富，味道醇厚。
  10、饶阳豆腐脑
  饶阳豆腐脑是一种传统的早餐食品，搭配特制的老汤食用，口感细腻。豆腐脑顶部覆盖着各种料，如酱油、面酱和葱花，增添了口感的丰富性。
  这些美食都有着独特的风味和烹饪方式，虽然在河北省较为流行，但很难在本省以外的地方找到。它们代表了河北人民独特的美食文化，无论是本地人还是游客，都值得一试。这些“另类”美食丰富了河北的饮食文化，展示了本地人的创意和烹饪技艺。无论你是河北人还是外地人，品尝这些美食将带给你独特的味蕾享受和文化体验。