简要回答

盛夏时节，大自然的丰收让我们拥有了各种美味的食材，其中以豆类为主的四款佳肴，成了人们的餐桌焦点。在这个时候，不妨放下韭菜和豆芽，多吃一些扁豆、毛豆、豇豆和四季豆，它们不仅新鲜可口，还蕴含着丰富的营养，为夏日增添一份滋味。

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  一、扁豆烧芋头
  扁豆，鲜嫩的口感总能令人回味。制作扁豆烧芋头，将这两种食材的特点融合，创造出一道美味佳肴。首先，将扁豆洗净、去头尾，芋头削皮切块。热锅加油，将扁豆翻炒至变色，随后倒入清水，加入芋头炖煮。最终，将炖好的芋头与炒制的扁豆混合，即可享受扁豆烧芋头的美味。

  
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  二、凉拌毛豆
  毛豆是夏季不可错过的美味，新鲜的毛豆清甜可口。凉拌毛豆是一道消暑佳肴，制作简单。先将毛豆煮熟，随后制作酱汁，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调味料，混合后浇在毛豆上，搅拌均匀即可。这道凉拌毛豆不仅开胃解暑，还充满了香辣的味道。

  
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  三、酥炸豇豆
  豇豆在夏季也是一道美味的选择，嫩滑的口感十分诱人。要制作酥炸豇豆，首先将豇豆清洗干净，然后裹上淀粉面糊，炸至金黄酥脆。炸好的豇豆可以撒上一些椒盐，让它更加美味可口。酥炸豇豆外酥里嫩，成为餐桌上的美味小食。

  
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  四、干煸四季豆
  四季豆是夏季餐桌上的常客，其鲜嫩多汁的特点令人难以抗拒。制作干煸四季豆，将其与猪肉搭配，炒制出一道香辣的佳肴。将四季豆去头尾、撕去筋络，热油炸至虎皮脆，然后与炒熟的猪肉一同翻炒，加入调味料提味。干煸四季豆的香辣与鲜嫩完美结合，味蕾享受不已。
  盛夏季节，豆类食材丰富多样，不仅美味可口，还富含营养。无论是扁豆的鲜香，毛豆的清爽，豇豆的酥脆，还是四季豆的多汁，都能带给人们一份自然的滋味。在这个季节，多吃这四款豆类佳肴，享受鲜香美味，也是一种满足的生活方式。让我们把目光投向这些美味，与夏季的丰收一同品味。