简要回答

时间进入了6月，看外面的太阳是一天比一天的晒人了，持续的高温，导致家人都开始食欲不振，每到这个时候，我就要开始想办法，该做点什么清香开胃的食物才行呢？让我一下子想到的就是这道韭菜鸡蛋饼了。它是地里长出来的抗生素，杀菌消毒润肠通便，做成小饼鲜香又软糯。

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  我们一家人都不是抗拒韭菜味道的人，而且还都非常的喜欢吃韭菜，大家都知道韭菜有一种独特气味，但这正也是它的优点之一，还可以促进食欲呢。在蔬菜当中韭菜叶酸含量很高的，吃法多种多样，今天我们分享的这个吃法有别于其他的，老少皆宜，就算不喜欢吃韭菜的人也能爱上。
  韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。不多说了，来跟我一起看看这个韭菜鸡蛋饼到底是怎么做的吧。

  
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  【菜名】：韭菜鸡蛋饼
  【食材清单】：韭菜200克，鸡蛋2个，十三香少量，面粉少量，盐适量，食用油适量。
  【烹饪步骤】：
  1、先将买回来的韭菜用清水洗干净，把韭菜枯黄还有烂掉的叶子都摘洗干净，根部仔细清洗，韭菜的根部一般泥土都比较得多。清洗干净韭菜了以后再用刀切成末，具体的大小参照一下我下面的图片。

  
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  2、把切好了的韭菜放进一个稍微大一点的小盆里面，打入2个鸡蛋进去。

  
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  3、再加上一勺面粉，面粉注意千万不要加多了，在这一步里面面粉起到的作用就是凝固的，因为是将韭菜鸡蛋饼来当成一道菜吃。如果你要是想将这个韭菜鸡蛋饼当做是主食也是蔬菜的话，可以适当的增加一些面粉的比例，也可以适当的加上一些粗粮进去。

  
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  4、随后再加入适量的盐还有五香粉，倒入少量的清水，调成面糊，一边倒水的时候一边用筷子搅拌，水量要是少一些的话，面糊是粘稠的，调的太稀的话，韭菜鸡蛋饼做出来就不会成型。

  
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  5、不粘锅里面加入适量的食用油烧热，油热了以后再用勺子将面糊给舀到锅里面，摊成个薄厚均匀的圆形。

  
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  6、用中小火来煎就好了，火要是太大的话就会糊锅的，把底部这一面给煎黄金色了以后翻面，为了吃起来可以更加的方便，切成小块，再摆在盘子里面吃就好了。

  
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  【小贴士】：
  
  1、翻面后煎约三分钟。看自己锅子大小，饼薄时间短，饼厚时间长。
  
  2、因为韭菜和鸡蛋本身都很鲜美，所以不用额外加味精等调料，适量盐调味即可。
  
  3、适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。