简要回答

俗话说，要想营养好还是蒸的好，这种烹饪方式是最简单的一种，最能保留住食材里面的营养成分，而且蒸菜不要用到太多的油，减少食材吸收更多的油脂，很适合减脂减重人士。在我们江苏还有个“蒸菜之乡”——江苏常熟，蒸菜具有含水量高、滋润、软糯、原汁原味等特点。下面就给大家推荐4种非常适合在家里做的蒸菜，做法简单，可以试一试。

• 01

  一、 花椒蒸鸡腿
  准备食材：花椒、生姜、小葱、香菇、鸡腿、盐
  制作方式：
  1、 将鸡腿清洗干净，在鸡腿上面划上几刀，然后在淡盐水里面浸泡一下，泡好后冲洗一下;
  2、 将洗干净的鸡腿放在碗里面，加入盐、生姜、花椒搅拌均匀，腌制一会，花椒可以去湿气;
  3、 将腌制好的鸡腿放在盘子里面，然后放在蒸锅上面，蒸30分钟，蒸到鸡腿能用筷子戳穿为止。

  
• 02

  二、 秋葵酿虾滑
  准备食材：虾仁、秋葵、生姜、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、
  制作方式：
  1、 将秋葵清洗干净，切去根部的蒂，对半切开，扣去中间的籽;
  2、 虾仁清洗一下，剁成虾泥，然后将扣下来的秋葵籽放在虾泥中，加入盐、糖和白胡椒粉搅拌均匀，腌制入味;
  3、 接着将虾泥放在裱花袋里面，剪去最尖头，然后将虾泥挤在秋葵里面;
  4、 锅中烧开水，水开将秋葵放在锅上面，水开蒸15分钟即可。

  
• 03

  三、 清蒸多宝鱼
  准备食材：多宝鱼、大葱、青椒、红椒、生抽、
  制作方式：
  1、 将多宝鱼清洗干净，去除内脏和腮，然后在鱼上打上花刀;
  2、 将蔬菜清洗干净，大葱、青红椒都切成细细的丝，泡在冷水里面就会变卷更好看;
  3、 多宝鱼放在盘子里面，加入料酒和生姜，水开上锅蒸18分钟;
  4、 鱼蒸好了之后，倒掉里面的水，这样就不会有腥味;
  5、 将切好的丝放在鱼上面，淋上热油，浇上生抽即可。

  
• 04

  四、腐竹蒸肉片
  准备食材：腐竹、香菇、胡萝卜、猪瘦肉、盐、糖、生抽
  制作方式：
  1、 腐竹清洗在冷水里面将其泡软;香菇清洗干净，去蒂切成片状;
  2、 胡萝卜先削掉外皮，然后用水冲洗一下，洗好后切片片，再切细丝;
  3、 猪肉清洗干净切成薄片，薄一点更容易熟，放在碗里面，加入盐、糖和生抽腌制一会，最后再加入一点淀粉，抓匀;
  4、 准备一个盘子，先铺上一层腐竹和香菇，然后将腌制好的肉放在上面，边上可以围上一圈香菇片点缀一下;
  5、 最后切好的胡萝卜丝放在上面，锅中烧水，水开上锅蒸30分钟;
  6、 出锅淋上一些生抽即可，吃的时候拌匀。

  
• 05

  注意：
  1、 不管蒸什么鱼，一定要将盘子里面蒸出来的汁水倒掉，这样减少腥味;
  2、 蒸菜一定要先将水烧开，再上锅。