简要回答

说到猪皮冻，我相信不少女生都会两眼发亮，满满的天然胶原蛋白比任何的保养品都好太多太多，经常吃猪皮冻可以使皮肤倍儿好，女生们当然喜欢的不得了！当然了，除了美容功效外，猪皮冻还是一道妥妥的下酒菜，并且猪皮实惠易找，所以，深受各大酒客的青睐！那么，想学这道美味可口，Q弹好吃的猪皮冻的小伙伴们，就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！

• 01

  首先准备食材：
  新鲜猪皮 X 800g；蒜头，生抽，食盐，芝麻香油，料酒，生姜 X 适量（详细用量请看内文）

  
• 02

  食材准备好之后，我们处理食材，买回来的猪皮，如果有猪毛可用夹子夹干净，或者用火烧一下，处理干净后，清洗一下，然后起锅加水，猪皮冷水下锅，大火煮沸，水煮沸后，如果有浮沫撇去浮沫，再煮1分钟，捞起放凉，放凉后再检查一下还有没有猪毛，有的话处理干净，猪皮处理干净后，切成小长条，然后再用冷水洗一下！

  
• 03

  猪皮清洗干净之后，捞起沥干水分，然后起锅，把猪皮放入锅中，加入比猪皮多三倍量的清水，加入1茶匙的食盐，然后盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸之后转成小火焖煮1个小时！

  
• 04

  煮约1个小时左右，就煮得差不多了，稍微放凉后，准备一个保鲜盒，连猪皮带汤一起倒入到保鲜盒当中，搁置一会，等到猪皮汤完全冷却之后，再盖上保鲜盖，放到冰箱冷藏一个晚上！当然了如果你着急吃的话，可以放到冰箱的急冻仓，冷冻1个半小时~2个小时，直至猪皮汤凝结成猪皮冻！

  
• 05

  等到猪皮汤完全结冻之后，我们就可以把装有猪皮冻的保鲜盒从冰箱里取出，然后在菜板上倒扣一下，这样一整块的猪皮冻就会倒在菜板上面，接下来就用菜刀把猪皮冻切成小块即可！
  猪皮冻切好之后，我们再做个简单的蘸酱，蘸着吃味道和口感都会比较赞！剥几个蒜头，然后剁碎，装入蘸酱碟，再加入没过蒜末的生抽，加入1小汤匙的芝麻香油，如果喜欢辣的可再加一些小米椒碎即可！

  
• 06

  猪皮冻切好之后，准备一个较大的盘子，把猪皮冻围着盘子叠放一圈，再把做好的蘸酱碟放在盘子的中间，这样一道水嫩Q弹，美味可口的猪皮冻就做好了，喜欢的小伙伴们就赶紧做来试试看吧！