简要回答

春笋相比较冬笋可能会更加苦涩一点点。其实冬笋不仅比较鲜，而且还特别的甜，口感比较好，春笋可能会具备一定的苦涩味。所以人们在现实生活中选择吃春笋时，一般会先将春笋焯水，将春笋当中的苦涩物质给去除。

之所以冬笋的口感要比春笋稍微好一点点，主要是冬笋里面的膳食纤维的含量比较高。在生活中适当的吃冬笋之后，发现冬笋的口感比较柔嫩，相对细腻。春笋却含有大量的膳食纤维，吃的时候会特别的粗糙，并且带有一定的苦涩味。既然这样，春笋和冬笋哪一个更好？

从营养价值方面来看

春笋和冬笋都含有丰富的蛋白质膳食纤维，不过春笋的膳食纤维含量比较丰富，口感会特别的粗糙。冬笋的膳食纤维相对较少，所以冬笋跟春笋的营养价值是一样的。

从口感方面来看

可能很多人在现实生活中，选择吃春笋的时候，会事先将春笋焯水，然后再将其泡到水中。因为春笋在品尝的时候，要比冬笋更加的苦涩，所以春笋的口感没有冬笋的口感好。因此正常人在现实生活中，会选择吃冬笋比较多，不过这种情况也不是绝对的。