简要回答
鸭肉是许多人都爱吃的美食，但在日常生活中，有些朋友因为它带有腥味，经常会尝试但做不好，不知道该怎样才能把鸭肉做得更好吃。其实，鸭肉已经有许多经典的做法，例如啤酒鸭、白切鸭、烤鸭等等。相较于鸡肉，鸭肉的价格要便宜至少1/3，因此，如果你能把鸭肉做得好吃，那么它对于预算来说也是非常划算的。
- 01
1、准备食材：鸭肉半边、话梅25粒、生姜1块、青红线椒各2根、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽少许、冰糖20克。
2、先将鸭肉清洗干净，然后剁成小块，生姜切片备用，青红线椒清洗干净，去蒂切成小圈，放入盘中备用。
3、在不加油的平底锅中，把鸭肉和姜片放入锅中，大火煸炒，把鸭肉的水分炒干，边加热边翻炒才不会糊锅。当鸭肉的水分炒干之后，炒至表面焦黄。这时候加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少许老抽，转成小火翻炒上色，让鸭肉裹上酱油颜色。
4、加入清水没过鸭肉，放入25粒话梅、20克冰糖，再盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟。
5、等到焖煮30分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，将辣椒圈放入锅中，再加入半茶匙食盐，然后转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠、裹到鸭肉上面时，即可出锅装盘
- 02
一道简单美味、好吃下饭的【话梅红烧鸭肉】就制作完成了。如果你喜欢这道菜，就跟着我们的教程一起来试试吧。
