简要回答

鸡翅洗净后抹干，用盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生粉腌制片刻。

详细内容

• 01

  一、宫保鸡丁：
  步骤：
  1.将鸡肉切成小丁状，用料酒、盐、生粉腌制片刻。
  2.准备配料：花生米、干辣椒、葱姜蒜切碎。
  3.热锅加入适量油，烧热后加入花生米炒香。
  4.加入干辣椒煸炒出香味，将鸡丁放入炒熟。
  5.加入葱姜蒜炒香，调入适量的酱油、糖、醋、料酒、淀粉勾芡。
  6.翻炒均匀，炒至鸡丁熟透，汤汁浓稠。

  
• 02

  二、麻辣鸡翅：
  步骤：
  1.鸡翅洗净后抹干，用盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生粉腌制片刻。
  2.准备配料：辣椒、蒜、姜切碎。
  3.热锅加入适量油，放入鸡翅煎至两面金黄。
  4.加入辣椒、蒜、姜炒香。
  5.加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。
  6.加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透。

  
• 03

  三、蒜香煎鸡胸肉：
  步骤：
  1.鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其变薄。
  2.用盐、黑胡椒粉、蒜粉腌制片刻。
  3.热锅加入适量油，放入鸡胸肉煎至两面金黄。
  4.加入蒜末，翻煎均匀。
  5.煎至鸡胸肉完全熟透，口感鲜嫩。

  
• 04

  四、蒸鸡腿：
  步骤：
  1.将鸡腿洗净，用刀在两面划几刀，使其更容易入味。
  2.用盐、料酒、生姜蒸熟片刻。
  3.准备蒸锅，加入适量的水，烧开。
  4.将鸡腿放入蒸盘中，放入蒸锅上屉。
  5.盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，或者根据鸡腿的大小蒸熟。
  6.蒸熟后可淋上蚝油、酱油、葱姜丝等调料，增添风味。

  
• 05

  五、鸡肉炒饭：
  步骤：
  1.将鸡肉切成小块，用盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻。
  2.准备配料：蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒）、葱姜蒜切碎。
  3.热锅加入适量油，放入鸡肉炒至变色。
  4.加入葱姜蒜炒香，放入蔬菜翻炒。
  5.加入米饭，用锅铲将鸡肉、蔬菜、米饭炒匀。
  6.调入适量的酱油、盐、胡椒粉炒匀，使调味均匀。