简要回答

说到秋刀鱼，相信大家也经常吃！秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱！不知道大家平时吃秋刀鱼都是怎么吃的呢？这期的美食教程，天健美食坊也要拿秋刀鱼做好吃的，给大家分享一个简单美味，非常下饭的秋刀鱼做法，喜欢吃秋刀鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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  在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：秋刀鱼4条，生姜1块，大蒜5瓣，葱花适量，食盐半茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒2汤匙，青红椒各1根

  
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  第一步：买回来的秋刀鱼清理干净，然后洗去血沫，再冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，再淋上料酒，涂抹均匀，然后撒上食盐再次涂抹均匀，备用！

  
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  第二步：将生姜、大蒜拍扁剁碎，将青红椒去蒂，再去籽，然后切成丝，最后切成碎粒，跟姜蒜末一起装盘备用！

  
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  第三步：起锅加油烧热，然后将腌制好的秋刀鱼，放入锅中煎熟至两面焦黄，秋刀鱼比较长，家里有条件的建议你们用平底锅煎！

  
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  第四步：秋刀鱼煎好之后，盛出备用，锅内留底油，然后放入碎料（姜末、蒜末、青红椒碎），小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，再小火炒出红油，然后加入2碗清水，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后放入煎好的秋刀鱼，盖上锅盖，转成小火焖煮6分钟，焖好之后加水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅！
  装盘后撒上葱花，提香点缀，即可！这样一大简单美味，非常好吃下饭的【红烧秋刀鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！