简要回答

醪糟，是超市里卖的酒酿。实际上，醪糟是由糯米经过发酵而制成的，其独特的味道并不刺激，尽管带有微微的酒香。这四种不同的醪糟佳肴制作方法，喜欢美食的你，一定不要错过！

• 01

  一、 醪糟香炸带鱼
  食材：
  新鲜带鱼、醪糟、各种香料、小葱、生姜等
  做法：
  1.将带鱼剪去头部，剪除须须，清理内脏，多次冲洗干净；
  2.均匀剪成段，腌制入味，使用盐、料酒、姜片、蒜片和小葱；
  3.油加热，适当的温度下，炸带鱼至表面金黄定型；
  4.另起锅烹饪醪糟、香叶、桂皮、八角、茴香等香料，加入生抽、盐和糖调味，加水烧开；
  5.放入炸好的带鱼，腌制数小时，入味后即可食用。

  
• 02

  二、 枸杞红枣酒酿蛋
  食材：
  鸡蛋、红枣、红糖、醪糟（酒酿）
  做法：
  1.煮水，煮鸡蛋至凝固；
  2.另煮一锅水，加入红枣、红糖，煮至红枣变软，加入枸杞和酒酿；
  3.加入煮好的鸡蛋，再煮片刻；
  4.女性朋友可加入当归或黄芪，补气养血，特定时期食用效果更佳。

  
• 03

  三、 酒酿糯米圆子
  食材：
  酒酿（醪糟）、糯米粉
  做法：
  1.揉制糯米圆子，热水加入糯米粉制作面团；
  2.切成小圆子，热水中煮熟；
  3.酒酿、冰糖、枸杞放入锅中煮，加入小圆子；
  4.枸杞软化后，加适量藕粉水，煮至汤汁浓稠，品味温馨。

  
• 04

  四、 醪糟蛋花汤
  食材：
  鸡蛋、醪糟
  做法：
  1.打鸡蛋成蛋液；
  2.锅中烧沸水，加入白糖或冰糖，加入酒酿；
  3.沸腾后，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌；
  4.最后淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
  这些便是醪糟的几种常见用法，它不仅能丰富食材的层次感，还能消除异味。掌握这些制作方法，尽情享受美味的醪糟佳肴吧！