简要回答

通过将不喜欢的食材巧妙地变换成美味，可以帮助孩子摄入更多营养。鸟巢饼简单易做，还能够充分利用食材的特点，制作出外焦里嫩的美味佳肴。这是一种引导孩子摄入营养的巧妙方法，也是一道适合全家人享用的美味早餐。在家有小朋友的情况下，难免会面对他们挑食的问题。孩子的成长需要均衡的营养，而作为家长，可以运用巧妙的方法来解决这一难题。我曾束手无策，但如今，我掌握了更多方法。我会将孩子不喜欢吃的食材变化出新花样，加入不同的口味，制作成美味佳肴，让孩子在不经意间摄入均衡的营养。举例来说，胡萝卜是许多孩子不喜欢的食材，他们常说胡萝卜有难闻的气味。胡萝卜是一种极富营养的常见蔬菜，被称为“小人参”。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙和铁等多种养分。胡萝卜素分子结构相当于维生素A的两倍，在体内通过酶的作用，可以将其中的50%转化为维生素A，有助于明目、滋补肝脏。它还能促进骨骼正常发育，增强机体免疫力，对预防上皮细胞病变也有重要作用。而胡萝卜中的木质素能提升免疫机制。考虑到胡萝卜的这些好处，应当让孩子爱上它。若孩子喜欢吃土豆丝，那就运用土豆丝来引导他们摄入胡萝卜。将这两种食材结合在一起，将胡萝卜和土豆切成丝，加入鸡蛋，稍作煎香，再加入五香粉等调味料，这些调味料可以掩盖胡萝卜的气味。最终，制作出一份美味的、充满营养的早餐。整个制作过程非常简单，几分钟内即可完成。

• 01

  一、制作步骤：
  1. 将土豆、胡萝卜去皮，分别切成细丝，也可以使用擦丝器。清洗后焯水30秒，沥干。
  2. 将土豆丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，加入五香粉、胡椒粉、面粉和盐，用筷子充分搅拌均匀，静置备用，使食材充分入味。
  3. 准备生菜，清洗干净后备用。
  4. 准备蘸料，将生抽、蚝油和纯净水调成蘸料备用。
  5. 在不粘锅中刷上玉米油，舀一勺双丝放入锅中，用筷子将双丝整理成圆形，在中间整理出鸟巢的形状，保证巢的深度适宜，能够容纳整个小鸡蛋。
  6. 打入鸡蛋，用小火慢煎，直至鸡蛋凝固，双丝微黄，再翻面煎至微黄。反复几次，直至饼熟透。
  7. 刷上调味汁，撒上葱花，即可出锅。外酥里嫩，散发着诱人的香气。
  8. 可以将饼放在生菜叶上，这不仅可以做底层，还便于包裹小饼。再加上一杯牛奶，就是一份完美的早餐，适合孩子和老人享用。

  
• 02

  二、温馨提示：
  1.若有鹌鹑蛋，可以使用它代替小鸡蛋。
  2.煎制鸟巢饼时，务必用小火慢煎，以免煎糊。