简要回答

想要活饺子面的时候，首先要将面粉倒入盆中，之后再加入一点点清水，此刻需要将面粉揉成面团。之后在面团上面需要盖上盖子或者是铺上一层湿布，这个时候才可以醒面。当面醒好以后，在面板上面，需要适当的撒上一些面粉，再揉10分钟左右，揉好以后，切成块，在擀面皮。

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  和饺子面的时候，需要准备好食材，比较常见的食材是高筋面粉适量，然后准备适量的清水。要是在面粉倒入盆中的时候加清水时，要顺时针的搅拌成面团。

  
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  另外面团醒好以后，为了防止面团粘在案板上面需要撒上适量的面粉，再继续揉10分钟的样子，揉好以后，将面团切成块，还需要将一块块面团要揉成长条，再切成小面团之后，开始擀面皮。

  
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  小伙伴们在擀面皮的时候，要用擀面杖边擀面皮边旋转面皮。这样的话，才能够有效的避免面皮粘连在一起，另外还需要适当的撒上面粉。