简要回答

毛豆不陌生吧，菜市场上遍地都是，毛豆和花生，在夏天可太受欢迎了，去吃烧烤、大排档，完全少不了它们两个的存在，不过外面煮出来的，确实是入味、确实是好吃哈，让人意犹未尽。除了煮毛豆，咱们还可以用毛豆来炒鸡蛋、炒虾仁、炒各种东西，都相当美味，毕竟毛豆本身就是鲜美的，怎么做都好吃。毛豆还是一种高营养食物，其中钾元素、蛋白质、维生素等等，含量都很高，对身体好。趁着毛豆大量上市，正便宜多买点，保存起来，这样就算是下市了，照样可以吃到。但是保存毛豆呢，许多人用不对方法，保存出来效果很差劲。我教大家这个方法，一定要学会哦，不变色、不变味，放上一年还像是新鲜的。

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  【毛豆的保存方法】
  1、毛豆买的时候，尽量挑选一下哈，很多商贩不让挑的，直接一堆卖给你，或者一捧一捧的装，最好还是买可以自己挑选的，这样不新鲜的、有虫眼的，都可以挑出来。

  
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  2、买来以后，不需要清洗，因为我们要剥壳的，把外面的壳直接去掉，用手掰的话简直不要太费劲，而且指甲还容易损伤。教你一个小技巧，捏住毛豆的两端，往反方向一扭，轻轻松松，毛豆里面的豆子，就掉出来了。

  
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  3、豆子处理好以后，咱们放到水中，清洗2次，然后再把水分晾干，或者直接拿厨房纸擦干。许多朋友喜欢直接这样保存，放到冰箱冷冻起来了，实际上还少了一步，就很容易导致毛豆发黄、变味。

  
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  4、关键1步教给大家，把锅子烧热之后，往锅子里倒入一点点油，油烧热以后，然后将毛豆倒入其中，用干净的铲子进行翻炒。炒到啥程度呢，原本毛豆不是嫩绿色的吗，等到颜色变深以后，迅速关火。

  
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  5、把毛豆取出来，晾上一段时间，等完全晾凉了之后，就可以保存了。用个保鲜袋装起来，一定要密封好，不可以让它接触到空气哦，不然容易变质。完全密封起来之后，就可以放到冰箱里冷冻了，随吃随取。