简要回答

秋葵这种蔬菜不仅是个美食，而且富含多种营养成分，对人体健康十分有益。秋葵含有大量维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钾、钙、铁、锌等营养物质，而且还含有黏性物质，有助于消化和保护肝脏等作用。同时，秋葵还具有一定的药用价值，在中医上，秋葵可以利咽、通淋、下乳、调经。秋葵还有抗癌的作用，能够预防癌症、保护胃黏膜等。

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  1、凉拌秋葵
  凉拌秋葵是一道简单易做的凉菜，口感清脆爽口，适合夏季食用。准备一斤秋葵，将其洗净后放入开水中煮1-2分钟，然后放入冰水中冷却。切去头尾后，斜着切成小段备用。将芝麻油、蒜末、小米椒、生抽、醋和少许芝麻混合，拌匀后淋到秋葵上即可。
  2、秋葵蒸蛋
  秋葵蒸蛋是一道简单营养的家常菜，做法也很简单。先将秋葵横切成小片，然后将鸡蛋打散，加入油、盐、酱油、蚝油和清水拌匀。将秋葵片放入蛋液中拌匀，然后将混合物倒入蛋盅中，大火蒸10分钟即可。

  
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  3、秋葵炒虾仁
  秋葵炒虾仁是一道美味的家常菜，口感鲜美。将虾仁和秋葵分别处理干净备用。先将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制一下，然后将秋葵切成段。在锅中加热油，将葱姜蒜爆香后加入虾仁和秋葵翻炒，最后加入盐、生抽和适量清水收汁即可。
  4、秋葵炒土豆丝
  秋葵炒土豆丝是一道家常菜，口感清爽。将土豆和秋葵分别处理干净备用。先将土豆切成丝，用清水漂洗后沥干水分。将秋葵切成小段备用。在锅中加热油，将土豆丝和秋葵炒熟，最后加入盐、鸡精和适量清水收汁即可。

  
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  秋葵有很多种做法，不同的做法可以满足不同人的口味需求，大家在享受美食的同时，也要注意健康饮食。