简要回答

酿豆腐是一种地方特色小吃，味道鲜美，做法简单。豆腐是一道备受喜爱的食材，尤其是水豆腐，它细腻的口感和丰富的营养令人赞叹。此外，水豆腐的价格也相当实惠，成为餐桌上常见的食材。豆腐的烹饪方法多种多样，可以煎、煮、焖、炸、炖等等，而酿豆腐这种新吃法，让餐桌上别有一番风味。

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  一、准备食材：
  水豆腐500克
  五花肉200克
  香菇5朵
  西兰花1颗
  小米椒3个
  葱花适量
  食盐1茶匙
  胡椒粉2茶匙
  生抽2汤匙
  蚝油2汤匙
  淀粉1汤匙
  水淀粉适量

  
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  二、制作步骤
  1、将香菇提前泡发，清洗干净去蒂后剁成末。将五花肉去皮，然后剁成肉末，放入一个汤盆中。加入香菇末、葱花、1茶匙食盐、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙胡椒粉。用筷子顺时针搅拌至肉末起劲。
  2将豆腐切成均匀大小的小块，然后将挖出的豆腐末放入肉末中，搅拌均匀。将肉馅填入豆腐中，使其平整备用。
  3、准备一个碗，加入1茶匙胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和适量食盐。再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
  4、先将西兰花焯水，在盘子里摆成圈。起锅加热油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中煎。煎至底面焦黄后翻面继续煎，直到所有面都煎至焦黄。将调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖。大火煮沸后转小火，炖煮10分钟，直至肉馅熟透。
  5、当锅里的汤汁减少时，转为大火，加入适量的水淀粉，用锅铲轻轻推动，待汤汁变浓稠即可出锅。将酿好的豆腐盛出，摆放在盘子中间。
  6、将剩余的汤汁淋在西兰花和豆腐上，点缀上一些小米椒圈即可。

  
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  通过以上步骤，一道美味下饭、外观精美的创意四方酿豆腐就完成了！如果喜欢豆腐的口感和香气，不妨亲自动手尝试一下。相信这道酿豆腐的独特口味定能让你大饱口福！