什么是淡菜？不是没有咸味的菜哈，是一种贝类晒干后的名字，贝类的名字说出来你就知道了：海虹，当然也有地方叫做青口。这种贝类味道鲜美，只是摇身一变成为淡菜之后该如何制作美食呢？一起来看看吧！

操作方法

• 01

  浸泡淡菜
  淡菜放进温水里浸泡两个小时，将里面的一些杂质去掉，不然的话吃起来口感不好且那些杂质是很难消化的。

  
• 02

  上锅蒸
  蒸锅里加点清水，放上蒸格，烧开之后将淡菜放进去蒸一会儿，一般蒸五六分钟就可以了。

  
• 03

  韭菜炒淡菜
  蒸好之后的淡菜没有了那种腥气，拿出来放在碗里，韭菜清洗干净切成段，生姜切丝小葱切断，锅里烧油放进去葱姜爆锅，然后放入淡菜一起炒，调味之后放上韭菜翻炒就可以了。

  
• 04

  淡菜粥
  大米清洗干净之后放进锅里熬粥，上锅蒸好的淡菜清洗一遍。粥开锅之后将淡菜放进去一起熬煮，好了之后加点葱花和食盐调味出锅。