简要回答
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。7月11日是初伏，持续到8月10日是末伏，在三伏天这段时间，气温将会是一年之中最高的，离开空调都感觉会中暑，每天都将是在大汗淋漓中度过。出汗过多，会带走体内的一些营养元素，身体素质就会比较差，建议要多吃一些碱性的食物，宁可少吃肉也要吃一些碱性蔬菜，营养好吃提高食欲，养好精神才能安稳度过炎热的夏天。今天香姐就分享八样碱性蔬菜的家常做法，简单易做老少皆宜，学会了就经常做给家人吃，一家人健康舒服度夏。
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一、清炒西葫芦
准备食材：西葫芦，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，对半切开后切成片。大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒2分钟左右，炒至变色后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
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二、爆炒平菇
准备食材：平菇，小米辣，蒜末，香菜。
做法步骤：
1、平菇放入清水中，加入淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入平菇焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒一分钟，接着放入生抽、蚝油、食盐和辣椒面调味，继续翻炒2分钟。
4、平菇炒熟之后，撒上香菜碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。
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三、凉拌黄瓜豆腐
准备食材：黄瓜，嫩豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块装入碗中。嫩豆腐切成小块，放入烧开的水中，焯水煮1分钟，再捞起来沥干水分，放入黄瓜中。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可上桌开吃。
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四、清炒胡萝卜丝
准备食材：胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝，开大火翻炒均匀。
3、炒至断生后加入食盐调味，继续翻炒2分钟，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
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五、蚝油生菜
准备食材：生菜，蒜末。
做法步骤：
1、生菜掰开成片，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀后加入一点点水淀粉勾芡，煮开煮至浓稠。
4、最后将煮好的蚝油酱汁淋在生菜上，就可以上桌开吃了。
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六、凉拌芹菜
准备食材：芹菜，蒜末，小米辣，辣椒油。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，用流动的清水清洗干净，再切成小段。
2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮3分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分装入碗中。
3、将蒜末、小米辣、辣椒油放入芹菜中，再加入食盐、白糖、生抽、香醋调味，搅拌均匀至入味即可上桌开吃。
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七、菠菜拌金针菇
准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。金针菇切断根部，掰开后清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，摆放在盘中。
3、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可端上桌开吃。
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八、西蓝花炒蟹味菇
准备食材：西蓝花，蟹味菇，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西蓝花剪成削掉放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。蟹味菇切断根部，掰开清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，再放入蟹味菇翻炒片刻，炒软后加入西蓝花翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
