简要回答

烘焙世界充满了各种美味的西式甜点，如面包、饼干和蛋糕等，但我们不能忽视中式糕点的魅力。其中，香脆紫薯花酥外观精美，美得让人不舍得下口，而且由于使用了猪油开酥，口感层次分明，一碰就散，虽然制作过程稍显繁琐，但其实并不难。

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  一、所需食材
  白芸豆馅：225克
  蛋黄液：适量
  白芝麻：适量
  水油皮：
  中式糕点粉：112克
  猪油：40克
  温水：45克
  零卡糖：15克
  油酥：
  中式糕点粉：80克
  猪油：40克
  紫薯粉：6克

  
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  一、制作步骤：
  1.将水油皮所需的食材混合搅拌，揉成面团，然后用力揉搓，使面团具有筋性，直至能够拉出薄膜状。
  2.将油酥的食材混合揉匀，然后将水油皮和油酥面团包裹好，用保鲜膜盖住，静置30分钟。
  3.将水油皮、油酥和白芸豆馅分别分成九份。水油皮每份约23克，油酥每份约13克，白芸豆馅每份25克。
  4.将水油皮包裹油酥，将口封好。
  5.包好所有的水油皮和油酥后，擀成约十厘米长的长方形。
  6.将面团从上至下卷起，收边朝下，用保鲜膜盖住，松弛十分钟。
  7.再次擀成约20厘米长的长方形。
  8.将面团从上至下卷起，收边朝下，用保鲜膜盖住，松弛十五分钟。
  9.将酥皮面团朝上，用手指在中间轻压一下，然后两边同时向中间捏紧。
  10.擀成饼皮，包入白芸豆馅，再用手指向上收口。
  11.将收口朝下的面团擀成圆饼状，用裱花嘴在中间压出花芯位置，先横竖各切一刀，但不要切断，再切成12份。
  12.将每个花瓣稍微拧一下，使馅料朝上稍微压扁，形成菊花的生胚。
  13.将所有的生胚放在烤盘上，用蛋黄液刷在中间的花芯位置，然后撒上适量的白芝麻。
  14.将烤盘放入预热至170度的烤箱中层，烤约30分钟，如果上色过快，可以用锡纸盖住，防止过烤。
  15.将烤好的花酥放在烤网上自然冷却。美味的中式花酥就做好了，一口咬下去，香脆可口！

  
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  三、小贴士：
  1. 如果没有猪油，也可以使用等量的黄油替代。
  2. 最好选择浅色馅料，以保持整体颜色的柔和搭配。
  3. 烤制的温度和时间请根据自家烤箱的特性进行调节。
  中式酥皮点心给人们带来了独特的口感和视觉享受。香脆紫薯花酥作为其中的一种，以其外形精致和口感丰富吸引着众多食客。希望你们能够尝试制作这款美味的中式点心，体验其中的乐趣和满足感！